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標題: 抗氧化飲食 5大類食物清除體內的空汙 [列印本頁]

作者: goodperson 時間: 2018-1-1 09:27:25 標題: 抗氧化飲食 5大類食物清除體內的空汙

抗氧化飲食 5大類食物清除體內的空汙

日常生活環境中，無論通勤、工作或運動、從事戶外休閒活動，人們只要呼吸，就有機會吸入空汙，難以避免。但透過抗氧化的飲食、通勤選擇交通工具或避免戶外空氣品質不良時外出運動，常戴口罩等，就能盡量減少吸入空汙，做到減量。

以抗氧化飲食來說，新光醫院營養師夏子雯解釋，當人體吸入細懸浮微粒PM2.5後，會深入至肺泡，進而引起全身的發炎反應，此時，便需要攝取能夠抗氧化，抑制發炎的食物，如富含植化素的蔬菜、具豐富維生素C、E的水果及含有omega-3脂肪酸的魚類、堅果等，皆屬於能抗發炎的物質，能捕捉自由基、提升免疫力，清除體內的空汙。

1.富含植化素的蔬菜

夏子雯表示，蔬菜吃得多，就能相對獲得較好的抗氧化能力，例如綠色花椰菜、蘿蔔、高麗菜等就含有被稱為蘿蔔硫素的植化素，抗氧化效果佳。

2.富含omaga-3的食物

多攝取富含omaga-3的脂肪酸及蛋白質，如DHA或EPA魚油、秋刀魚、鮭魚、鯖魚、沙丁魚等。此外，堅果類的核桃也具有豐富的omaga-3能抗發炎。

3.富含維生素C、E的水果

另一群優質的抗氧化素，則包含維生素C、E。大部分的水果維生素C含量豐富，但維生素E就屬酪梨及堅果種子類含量較多。尤其當身處常會吸入二手菸或三手菸的環境，攝取維生素的量就必須更多，藉由更多的維生素C進行代謝，捕捉自由基，如含有豐富維生素C的奇異果、藍莓、芭樂等水果。

4.補充足夠維生素B群

維生素B群雖是扮演肝臟解毒的重要角色，存在於肝臟、肉類食物中，但因內臟含有較高的膽固醇，並不建議攝取，可改攝取全榖雜糧類，像五穀飯、糙米飯、藜麥等，一般人也能每日額外補充一顆維生素B群。而維生素B12及B6則多存在於動物性食物中，如紅肉的維生素B12含量較高，若是茹素者缺乏攝取豆製品，也建議每日補充一顆維生素B群。

5.保護呼吸道的β-胡蘿蔔素

此外，攝取含有β-胡蘿蔔素的食物，包含橘紅色的蔬果，如南瓜、甜椒、胡蘿蔔等，吃進體內後，會透過身體的轉化機制自動將β-胡蘿蔔素轉化成維生素A，能保護呼吸道上皮細胞黏膜的完整性。

整體來說，均衡攝取各色蔬果，就能達到較佳的抗氧化效果，每人每日至少應達衛福部蔬果建議攝取量，各為3份蔬菜與2份水果。

戴不住N95 至少要戴醫療外科口罩

除飲食抗氧化之外，國衛院國家環境醫學研究所所長郭育良指出，交通汙染為PM2.5及其他空氣汙染物重要來源之一。通勤族上下班若搭乘大眾交通運輸，如公車、捷運等，可協助降低空氣汙染排放。但若上下學、或通勤途中空氣品質不佳，或需經交通複雜路段，建議可適時配戴口罩。

民眾於日常生活中，也應留意空氣品質健康指標，必要時採取個人防護措施，建議配戴口罩。蘇一峰說明，市面上的口罩，僅N95口罩能抵擋99%的PM2.5，但因欠缺舒適性，久戴會缺氧，民眾可選擇一般醫療外科口罩，約能抵擋20%至30%的 PM2.5。不建議配戴布口罩、活性碳口罩，因為僅能抵擋較大顆粒的空汙，效果較差。

關窗防污染先確定屋內無污染物

身處於室內減少空汙的自保方式，蘇一峰建議，民眾可使用空氣清淨機，但必須計算室內坪數，如空間小且門窗經常緊閉，約可降低40%至60%的室內空汙；如空間較大且門窗沒有緊閉，僅能降低20%至30%。

郭育良建議，當戶外空氣不良，住家內無其他汙染源的情況下，適當關閉門窗可減少個人PM2.5暴露量約20%。然而家中烹煮及燒香也是重要汙染源。因此，烹煮即使只是燒開水，也應開啟抽油煙機，並盡量減少室內燒香。

好事變壞事

空汙來襲去運動大量換氣讓肺壞了了

當戶外空氣品質健康指標不佳，台灣氣喘醫學會副秘書長、胸腔重症科醫師蘇一峰並不建議民眾從事戶外運動。他解釋，人在平靜生活、不做任何運動的情況下，一日換氣約為5000至10000公升，若再加上運動，一日就上看20000至30000公升，此時如果處在空氣品質極差的環境，人體就等於是一台極度賣力的「空氣清淨機」，只會吸入更差的空氣，肺部、心血管功能不佳者，不僅容易引發氣喘，更可能造成缺氧猝死。

聯合報聯合新聞網

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