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標題: 山藥子排鍋 [列印本頁]

作者: 官不聊生 時間: 2018-1-4 00:47:50 標題: 山藥子排鍋

山藥子排鍋

材料
日本山藥8兩
排骨6兩
蛤蜊3兩
薑片少許

調味料
高湯適量少許
鹽巴少許
米酒少許

1.山藥削皮後，切成約手指寬度的小塊。

2.把排骨放入滾水中汆燙約30秒至表面變色，即可撈起一旁備用。

3.將汆燙好的排骨、山藥丁、薑片放入砂鍋中，注滿可淹過食材的高湯後，以小火滾煮4 0 分鐘。

4.起鍋前再放入蛤蜊跟少許鹽、米酒調味，再滾約3分鐘即完成。

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