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標題: 栗子油豆腐燒鷄 [列印本頁]

作者: 力寶龍 時間: 2018-2-10 00:45:01 標題: 栗子油豆腐燒鷄

栗子油豆腐燒鷄

材料
剝殼生栗子半斤
雞半隻切塊
油豆腐10塊
蔥6支切段
紅辣椒1支
薑10片

調味料
米酒1大匙
醬油3大匙
糖1小匙
水2.5～3碗

1.栗子放入電鍋中蒸約10分鐘後（傳統電鍋的外鍋約放1杯水），取出備用。

2.熱油鍋（油約2大匙），放入薑片爆香後，加入洗淨的雞肉塊，翻炒至雞的表皮成金黃色。

3.加入油豆腐、栗子、醬油、米酒、糖等一起拌炒。

4.加入水，水量要淹過雞肉，蓋上鍋蓋轉小火，待鍋內湯汁煮開時，放入蔥段燜一下，約5秒鐘即可關火。

5.取出另一鐵湯鍋，將所有食材舀放至鐵鍋內，再放入電鍋中蒸煮至熟為止，約需30～40分鐘（電鍋的外鍋要放2杯水）。
(也可直接在瓦斯爐上慢慢燉煮至熟，但是用電鍋蒸煮的醬汁較為油亮清澈，油豆腐皮不會裂開而混濁湯汁。)

作者: venusman 時間: 2018-2-10 14:14:24

還真的沒有看過這道菜，又是栗子又是油豆腐的，好想試試看喔！！！

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