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標題: 干貝腰果沙拉佐紅酒老醋 [列印本頁]

作者: 力寶龍 時間: 2018-2-26 00:40:40 標題: 干貝腰果沙拉佐紅酒老醋

干貝腰果沙拉佐紅酒老醋

材料
干貝3顆
腰果80公克
美生菜50公克
紅酒50公克
老醋100公克

調味料
鹽5公克
胡椒5公克
糖100公克

1.用清水將新鮮干貝的表層清洗乾淨，之後將鹽、胡椒撒在干貝上做烹飪前的調味。

2.少許橄欖油放入鍋中以中大火熱油鍋後，將調味的干貝放入鍋中，以中火慢煎約5分鐘至熟。

3.烤箱先以攝氏160度預熱10分鐘，將腰果置於烤盤上，放入烤箱以攝氏160度烤10分鐘。

4.美生菜以清水洗淨，浸泡在冰塊與水比例1：1的冰水中30分鐘，從冰水中撈起美生菜，先瀝乾水分，再用餐巾紙吸除殘留在生菜表面的水分。

5.紅酒與老醋倒入鍋中，加糖調味，以小火慢煮20分鐘，就做成紅酒老醋醬。

6.美生菜先放入盤中，並將干貝、腰果放在美生菜上，最後淋上紅酒老醋醬，即完成。

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