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標題: 【台中】現撈現烤活跳泰國蝦、台灣鯛，暖胃招牌剝皮辣椒雞湯必點！ [列印本頁]

作者: kinhwa 時間: 2018-2-27 16:15:21 標題: 【台中】現撈現烤活跳泰國蝦、台灣鯛，暖胃招牌剝皮辣椒雞湯必點！

【台中】現撈現烤活跳泰國蝦、台灣鯛，
暖胃招牌剝皮辣椒雞湯必點！

【旅遊部落客專欄/豬飛小姐】

有時候誤打誤撞的美食發現會讓人更印象深刻！這家大心鹽烤就是在無意中成為我們很愛的宵夜名單。

最近跟漢斯開發公益路附近的小吃美食，餐廳吃久真的好膩，加上豬飛好友們每次來台中都要挖掘台中特色小吃，

於是除了從小吃到大的經典小吃之外，開發新的小店也成了最近樂趣。

某天下班跟漢斯開車在路上晃呀晃的，又是晚餐該吃什麼的時候了，

由於我們下班時間大多數是晚上８．９點，正常餐廳都將近打烊時刻，只能找有消夜場的為主，

開車在路上眼睛餘光瞄到這家隱藏在路邊招牌被路樹擋住非常不明顯的店，一問之下營業到晚上１：００，

第一次就這樣誤打誤撞地來吃，卻也一試成主顧，成了我們私心推薦的愛店。

大心鹽烤位於忠明南路跟公益路交叉口附近，公益公園斜對面，

在這裡也營業２年之久了，怎麼我常常路過這裡都沒發現還有一家店在路旁，

若不是剛好停車抬頭看見招牌我看又要錯失吃到它的機會。

有時候緣分真的是這樣來的，當你越認真要找越不容易找著，不經意的時候才會有意外收穫。

這家店沒什麼裝潢，但是餐點口味挺有特色，平均一個月會想來光顧２－３次，

老闆Junior外表很有個性但非常好聊天，而且對料理有自己堅持，只要一點點不新鮮絕對不賣，

餐點口味都是自己研發，以呈現最新鮮美味為主軸。

另一個特色是店內放的音樂是精挑細選爵士樂，喝著台啤、吃著燒烤、聽著有氣質的爵士樂，

這也是Junior想分享給客人的不一樣生活體驗(笑)。

菜單很簡單，最招牌菜色就屬海鮮跟雞湯。

第一次來實在不知道兩個人該怎麼點? 　就聽了老闆建議必吃活蝦、活魚跟雞湯，也因為這樣一吃上癮，

每次問漢斯想吃什麼晚餐，他都不用思考的回我: 大心啊！

活蝦、活魚是店內水族箱內現撈現烤，由於老闆有養蝦背景，店內的活蝦品質自然是無可挑剔了，

自從第一次吃到烤蝦烤魚，每次來吃飯菜單都還沒認真看就請老闆趕緊先幫我送進烤箱烤，

深怕晚一步就被點完。

【炒飯】

蛋炒飯最樸實卻又最顯出廚師的功力，用大炒鍋炒出來的飯果然是別有一番風味，

鑊氣十足，飯粒分明不過於油膩，連我不太愛炒飯的都忍不住多吃一碗。

【剝皮辣椒雞 $600】

用烏骨雞跟剝皮辣椒同煮，湯頭清甜會回甘，在這種晚上有點冷的季節實在是太對味了！

雞肉緊實，湯頭甜美，難得會有機會讓我把湯給喝光光，漢斯是喝湯怪，每一餐都要有湯才行，

而我頂多喝一碗就放下碗筷，在這裡雞湯都快變成我的主食了，有股莫名的魔力讓我一碗接著一碗停不下來。

喝到一半時候老闆拿出他口中的秘密武器＂玉米鬚＂，信誓旦旦的說加進去一起煮會讓我更欲罷不能，保證整鍋湯喝光光。

說也奇妙，第一次喝玉米鬚雞湯，湯頭格外甜美，而且玉米鬚吃起來脆脆的，據說除了消水腫也是好處多多，

一般家庭煮玉米都是把玉米鬚給丟掉，沒想到玉米鬚也是個寶物呢，被稱為「龍鬚茶」，

有興趣的朋友可以上網查查玉米鬚相關資訊喔，豬飛就不多說了。

【鹽烤泰國蝦－公蝦$540】

這裡的泰國蝦是現撈現烤，有分公蝦和母蝦兩種價格，公蝦頭大身體小纖維質比較粗適合鹽烤，口感Q彈，

母蝦頭小身體大，肉質比較細膩適合用炒的。

烤功一流的Junior對於他的烤蝦可是非常有把握，一上桌就先教我們怎麼品嘗，怎麼看烤的是否剛好，

原來烤蝦還蘊藏了不少秘密，難怪吃起來肉質非常彈牙還能保有蝦肉的水分。

蝦子的尺寸跟手臂一樣長了，要說牠是手臂蝦也不為過。

看看這蝦膏是不是讓人口水直直流，嘗一口蝦膏就能馬上知道這蝦子是否新鮮，

鮮度十足的蝦子蝦膏濃郁而且是鮮甜的，不會有太多複雜異味，漢斯很愛吃蝦頭，我大概只敢吃這裡的蝦頭，

不新鮮馬上用鼻子一聞就會很敏感。

【胡椒風螺 $150】

烤風螺是熱炒店最基本的下酒菜之一，也是漢斯非常愛的一道料理，只要菜單上有風螺他肯定會點。

用胡椒奶油烤到入味，鎖住螺肉湯汁，算是烤到剛剛好的熟度，我實在吃不出好不好吃，因為打從心裡就不愛螺肉。

sorry啊~就交給你們自己去品嘗囉。

【胡椒蝦 $550】

這就是用多肉的母蝦做出來的超入味胡椒蝦！

外頭包裹著一層香氣十足的白胡椒，雙手並用的吸吮著蝦殼再撥開蝦肉，從舌尖感受辣度再品嘗到蝦肉鮮甜，

根本是三溫暖的美味。

【小肋排$150】

帶骨一起火烤的肋排雖然肉不多，但啃著骨邊肉的香氣格外美味，簡單撒上胡椒就是簡單美味，

細細品嘗骨邊肉的焦香，配著沁涼啤酒，整個夜晚就很完美。

【鹽烤台灣鯛 $350】

現撈的台灣鯛一定要點！不誇張，我可以一個人吃完一條！

老闆拿手的鹽烤台灣鯛是老顧客肯定會點的料理，雖然要花點時間等待，但美味程度爆表。

裹上厚厚粗鹽再進烤爐烤上半小時左右，魚肚內塞進大蒜調味，

撥開後後魚鱗呈現出雪白魚肉，肉質甜美細緻，加上熱量低，非常受女顧客喜愛。

【烤玉米筍　$100】

烤肉一定會出現玉米筍這裡也少不了，但是能烤到裡面熟了還保有蔬菜水分真的不容易，

這裡的玉米筍個頭大也飽滿，沾點海鹽吃就很美味。

【固肝河蜆蒜頭湯 $200】

被視為可以固肝保持精力的蜆湯也值得一嘗，耗費不少時間熬煮，煮到湯頭呈現乳白色，

秋冬季節喝起來格外溫暖，這麼一大鍋才200元佛心價，四個人點一份剛剛好。

【海味香腸】

不得不說這真是來的剛好，又是口味很值得稱讚的下酒菜，

嚴選豬肉加入彈牙脆口飛魚卵，啵啵啵的口感讓人無法自拔，忍不住一片一片的夾進嘴裡。

這家大心賣的餐點就是真的很大心(台語:貼心)，簡單不複雜卻能吃進心坎裡，

賣的不只是餐點特色也是情感交流，跟老闆聊著聊著都不得不誇讚他對料理的堅持。

這是豬飛的口袋名單，只要朋友來到台中玩一定會帶來這裡品嘗海味，評價都很高喔！

推薦給你們，改天如果想找個地方吃宵夜、小聚、小酌都很適合。

大心鹽烤
地址：台中市西區忠明南路154號
電話：04-23208873
營業時間:17:00~01:00(週日公休)
付款方式:現金
停車方式:路邊停車收費停車場

文章出自:豬飛小姐

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