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標題: 梅汁鮮蝦 [列印本頁]

作者: 鈞蝦逵人 時間: 2018-4-4 00:24:35 標題: 梅汁鮮蝦

梅汁鮮蝦

材料
蝦3隻
薑片5g
蔥5g
梅子汁10g

調味料
米酒5g
鹽3g
梅子醬10g
糖2g

1.蝦需先洗淨，將蝦鬚剪掉，並用牙籤或細尖錐棒將蝦沙腸挑出。

2.煮一鍋滾水，將薑片、蔥、米酒、鹽放入後以大火再度煮滾，將蝦放入後轉中火煮3∼5分鐘，蝦型彎曲即可撈起。

3.蝦放入冰水中冰鎮約5分鐘，能增加口感，之後撈起將水瀝乾靜置室溫放涼。

4.將梅子醬、糖、梅子汁以5：1：5的比例先調勻。

5.食用前將混合梅醬直接淋在蝦上即完成。

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