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標題: 彩蔬韭菜花 [列印本頁]

作者: 鈞蝦逵人    時間: 2018-4-9 08:58:07     標題: 彩蔬韭菜花

彩蔬韭菜花



食材
    韭菜花160克
    紅甜椒半顆
    黃甜椒半顆
    洋葱半顆

調味料
    黑胡椒少許
    白胡椒少許
    鹽少許

韭菜VS.韭菜花

韭菜與韭菜花雖然只差一個字,但特性與口感大不同,韭菜幾乎不開花、或開花時間很晚,外型也較韭菜花粗長。韭菜因纖維較少,所以口感較韭菜花細緻,因此無論是用汆燙、直接炒食、或撒在湯上增添口感都很合適。


1.韭菜花的莖部尾端約3公分切丁,其他部分切段,紅甜椒、黃甜椒、洋葱切塊備用。

2.取平底鍋放少許油熱鍋,下紅椒、黃椒、洋葱,開中火拌炒3~4分鐘至軟化,續下韭菜花丁拌炒1分鐘。

3.再加入韭菜花段以中火續炒3~4分鐘,加2大匙水拌炒,起鍋前撒上黑胡椒、白胡椒、鹽調味拌勻即可。










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