SOGO論壇
標題:
彩蔬韭菜花
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作者:
鈞蝦逵人
時間:
2018-4-9 08:58:07
標題:
彩蔬韭菜花
彩蔬韭菜花
食材
韭菜花160克
紅甜椒半顆
黃甜椒半顆
洋葱半顆
調味料
黑胡椒少許
白胡椒少許
鹽少許
韭菜VS.韭菜花
韭菜與韭菜花雖然只差一個字,但特性與口感大不同,韭菜幾乎不開花、或開花時間很晚,外型也較韭菜花粗長。韭菜因纖維較少,所以口感較韭菜花細緻,因此無論是用汆燙、直接炒食、或撒在湯上增添口感都很合適。
1.韭菜花的莖部尾端約3公分切丁,其他部分切段,紅甜椒、黃甜椒、洋葱切塊備用。
2.取平底鍋放少許油熱鍋,下紅椒、黃椒、洋葱,開中火拌炒3~4分鐘至軟化,續下韭菜花丁拌炒1分鐘。
3.再加入韭菜花段以中火續炒3~4分鐘,加2大匙水拌炒,起鍋前撒上黑胡椒、白胡椒、鹽調味拌勻即可。
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