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標題: 越南湯烏龍 [列印本頁]

作者: 鈞蝦逵人 時間: 2018-4-17 00:47:23 標題: 越南湯烏龍

越南湯烏龍

食材(1人份)
烏龍麵1球
雞腿肉120g
蔥1/3根
豆芽菜1/4袋
青紫蘇3片
細蔥花適量
荷蘭芹、香菜、檸檬各適量

調味料A
酒1大匙
鹽、粗磨黑胡椒粒各少許
雞骨高湯粉1/2小匙

調味料B
魚露1小匙
鹽1/2小匙
砂糖1/4小匙
粗磨黑胡椒粒少許

把越南河粉改用烏龍麵做！雞肉高湯非常鮮甜，適合沒有食慾的日子享用！

工具
微波爐、16cm單手鍋

熱量
498kcal

烹調時間
15分鐘（不含雞肉冷卻時間）

1.備料：蔥切斜片，青紫蘇用手撕成小片。

2.將材料醃入味：把雞肉皮朝下放入耐熱皿中，淋上調味料A，放上蔥斜片，輕輕覆蓋保鮮膜，用微波爐加熱6～7分鐘。保鮮膜不撕，用餘溫燜10分鐘左右，待餘熱散去，將雞肉切成容易入口的大小。

3.煮熟：將烏龍麵用熱水洗一洗弄散，徹底瀝乾水。把1燜出的湯汁加水，變成1.5杯，倒入鍋中，加入雞骨高湯粉開火加熱。煮滾後加入調味料B攪拌，放入烏龍麵、豆芽菜稍微煮一下。

4.盛到碗裡：盛到碗裡，放上冷卻的雞肉，撒上青紫蘇與蔥花。添上荷蘭芹、香菜等喜歡的香草，擠上檸檬汁。

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