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標題: 台北 - 夏慕尼新香榭鐵板燒 (中山北店) ~ [列印本頁]

作者: kinhwa 時間: 2018-4-26 13:24:24 標題: 台北 - 夏慕尼新香榭鐵板燒 (中山北店) ~

台北 - 夏慕尼新香榭鐵板燒 (中山北店) ~

王品集團旗下的「夏慕尼新香榭鐵板燒」一直是小涵慶生喜歡去的餐廳之一，也是家族聚餐的好地方，就連當年辦花旗饗樂生活卡時首年生日送的王品集團買一送一小涵也是選擇到夏慕尼，真的已經數不清去過夏慕尼多少次了。後來因為台北鐵板燒餐廳越開越多，小涵愛嘗鮮，所以已經有幾年沒來夏慕尼了。沒想到好一陣子沒來，夏慕尼有了新的變化，除了原本單人的新香榭鐵板燒套餐外，現在還有推出1314期間限定情人套餐、美國1855肋眼雙人海陸套餐，選擇比以前多。小涵尤其推薦情人套餐，和親愛的另一半一起來這裡慶生、約會，享受一頓戀人專屬的美味饗宴，最後服務人員還會為客人拍下一張照片，洗出來讓客人帶回家，真的好浪漫啊!

夏慕尼在台北市和新北市共有五家店，小涵這天造訪的是台北中山北店。中山北店就在中山北路二段與長春路交會處，距離捷運中山站不遠。餐廳雖然位於B1，但大大的招牌很醒目。

走到地下室的候位區，這裡放著一幅浪漫的照片。

小涵造訪的這天雖然是平日晚餐時段，但生意好的不得了，幾乎都客滿了。

中山北店座位數不少，有好幾個鐵板燒台。除了中間圓形的鐵板燒台外，也有類似包廂的鐵板燒區。

小涵好不容易等到晚上9點多客人離開了才能拍到沒有人的照片。

小涵很喜歡中間這區，燈光較暗，桌子底下透出藍光，好有氣氛啊!

坐定位後服務人員為我們倒水，送上MENU。

桌上已經擺好餐具。

新香榭鐵板燒套餐就是以前小涵最常吃的，稍微研究了一下，發現有些不同耶! 以前的前菜是冷的，印象中是放在湯匙上，讓人一口吃下。但現在的前菜是熱前菜，會在鐵板上料理，這點還不錯。主餐的部分也有一些新菜色，王品集團旗下餐廳的優點就是每次來都會有一些新菜色，所以就算常來也會有一些變化。

除了套餐外，還可以加價升級，像是海鮮盤$288、波士頓龍蝦半隻只要$399，價格不貴耶!

連高檔的日本A5和牛都可以加價購。

還有美國1855肋眼海陸雙人套餐，主餐除了有12盎司的肋眼牛排外還有海鮮喔!

最後就是小涵這次點的『濃情伊比利豬 x 可可鴨胸情人套餐』

這個套餐只有在每周三、四供應，價格是2人$2980元，但現在只要事先打電話預約，告知是要預約『情人套餐』，就可以享有一個人$1314元，2人$2628元的優惠價喔!

但一定要事先電話預約才能享有優惠價格，此外10%服務費是依照原價$2980元計算。

這個情人套餐很划算，主餐的部分有海鮮和伊比利豬與鴨胸，等於有三種主餐，而且是貴鬆鬆有豬肉界的勞斯萊斯之稱的伊比利豬耶!

只要預定情人套餐，就會有一張戀人席的卡片，感覺好浪漫啊!

結帳時拿著這張卡片，就能用一人$1314的優惠價享受情人套餐。

這位就是今晚為我們服務的師傅，師傅感覺好年輕，但手藝很不錯喔!

桌上的醬料盤，從左到右有醬油洋蔥、蒜味魚子抹醬、玫瑰鹽。

醬油洋蔥可以直接吃，蒜味魚子抹醬是用來沾麵包的，玫瑰鹽可以搭配肉類。

香檳

這是無酒精的香檳，所以可以放心喝! 喝起來就像葡萄汽水，還不錯。

服務人員會一直幫客人續杯。

帕馬森起司麵包

烤到熱呼呼軟綿綿的帕瑪森起司麵包，吃不夠都還可以續喔!

尤其沾這個蒜味魚子抹醬真的好好吃喔! 這個醬有好香濃的蒜味，小涵很喜歡喔!

後來小涵忍不住追加一顆! 不過建議大家要是要留點胃口給後面的餐點。

熱前菜 - 松露蒸蛋 & 時令海鮮

海鮮的部分會依照季節而有所不同，這天我們吃到的是煎干貝。

新鮮的北海道生食等級干貝，稍微煎過一下，還沒吃就聞到煎干貝的香氣，咬一口，干貝裡面好嫩好好吃啊!

干貝底下的是生菜和黃綠櫛瓜。

蒸蛋上面是黑松露。

蒸蛋好綿密細緻，搭配黑松露的特殊香氣，味道不錯，蒸蛋和黑松露很搭。

湯 - 經典海鮮清湯

夏慕尼的清湯通常都是先上料，再由服務人員到桌邊倒入熱湯。

今天的海鮮湯很特別，底下的海鮮料被上面一層透明的凍所覆蓋，中間是一片葉子，好看又有創意的一道湯品。

經服務人員解說原來這層凍是白酒花蛤凍，好特別啊!

注入熱湯後花蛤凍慢慢融入湯裡。

喝起來很鮮美，有海鮮的鮮味，但又不會太過濃郁，很清爽的感覺。

裡面有蝦子、花枝、魚、番茄、碗豆、筍子等等。

湯 - 法式洋蔥湯

很有法國感覺的湯碗，上面是烤到脆脆的法國麵包片，麵包片上是洋蔥絲。

看起來很濃稠的湯，是小涵的最愛啊!

裡面是滿滿的洋蔥喔!

洋蔥的甜味完全融入湯裡了。

把法國麵包加入湯裡，讓麵包吸飽湯汁，好讚!

沙拉 - 松露百菇沙拉

這道是熱沙拉，菇類的部分也是在鐵板上料理。

菇類的部分有杏鮑菇、白精靈菇等等，菇被醬汁所包覆。

醬汁的部分一樣有好香的松露味，吃起來鹹香味美。

沙拉 - 燻鴨凱撒沙拉

沙拉一上桌後，服務人員會來桌邊拿著整塊的帕達諾起司現磨到沙拉上喔!

底下是各式生菜、番茄、柳橙，有三片鴨胸，中間的是凱撒沙拉醬。

燻鴨胸肉滿嫩的，還保有肉汁，不會乾柴。

檸檬Sorbet

吃完沙拉後，服務人員送上檸檬Sorbet，讓我們重新洗滌味蕾，好好品嘗接下來的主餐。

此時師傅認真料理著鐵板上各種肉類與海鮮。

這也是小涵喜歡吃鐵板燒的原因之一，可以邊吃邊欣賞師父精湛的料理手法。

這就是我們情人套餐的海鮮啦! 太期待了。

小涵已經等不及要吃這隻蝦子了，看起來超美味。

主餐 - 海鮮: 澳洲紅刺蝦、挪威鮭魚、北海道生食級干貝

主廚把海鮮擺盤的好美喔!

煎北海道生食級干貝，和熱前菜的一樣。

小涵很愛吃干貝，所以雖然和熱前菜一樣，但完全不會膩。

澳洲紅刺蝦應該是小涵第一次吃到的蝦子，紅刺蝦的蝦肉好札實Q彈，蝦肉很鮮甜。

蝦頭的部分都煎過了，所以可以放心的吸蝦膏。

挪威鮭魚油質豐富，生吃好吃，煎過後也好美味。

櫻花蝦炒飯

在上海鮮盤時，服務人員送上櫻花蝦炒飯。印象中以前這道炒飯是在吃完主餐後才上，現在是先上，小涵覺得這樣比較好，可以邊吃主餐邊吃炒飯。

炒飯粒粒分明，還有櫻花香的香氣，裡面還有一顆顆的蝦卵，很好吃喔! 吃完後，服務人員還會貼心地來問是否需要續碗，就是要讓客人吃飽飽啊!

主餐 - 可可鴨胸

再來是我們主餐肉類的部分。

此時師傅特別告訴我們，要加入可可酒點火囉! 真是讓人興奮的時刻啊!

一般都是使用白蘭地酒來料理，但這道鴨胸很有創意的使用可可酒。

點火的一剎那，火焰瞬間燃起，真是好看的火焰秀啊!

在酒精揮發的同時，好香的可可甜味撲鼻而來。

之後師傅把鴨胸移到鐵板上繼續煎，然後把巧克力與蘋果加入鍋裡，和可可酒一起煮。

完成囉!

擺盤很美，看起來是不是超美味的，而且這是一人份喔! 雙人套餐裡的每道菜都是一人一份，所以份量真的不少。

鴨胸是使用宜蘭的櫻桃鴨。

鴨胸已經切成一塊塊，很好入口。

左上角是巧克力蘋果以及用巧克力和可可酒調製的醬汁，可以讓客人沾鴨胸吃。

小涵一開始看到這道菜，鴨胸配甜甜的巧克力，覺得有點奇怪，畢竟我們的刻板印象中鴨胸就是要吃鹹的。

但實際吃過後，真的覺得還滿好吃的，不會不合，也不會奇怪喔!

先吃原味，鴨胸雖然淋上可可酒，但只有可可酒的香氣，卻不會甜，所以可以稍微沾一點胡椒鹽或玫瑰鹽。

鴨胸真的煎的太好了，鴨皮酥脆，中間的肉好多汁，在口中越嚼越香越多汁，是小涵最近吃過最出色的鴨胸了，真的非常美味。

另一塊小涵沾一點巧克力可可酒醬汁，甜甜鹹鹹是另一種風味，但並不會覺得違和喔!

主餐 - 伊比利豬

來自西班牙的伊比利豬有豬肉界的勞斯萊斯美譽，是很高檔的豬肉。

一般來說豬肉都要吃全熟，但伊比利豬屬於紅肉，可以吃6-7分熟。

這是伊比利豬上蓋肉的部分，此外還有附上一些蒜片可以搭配一起吃。

豬肉的表面煎到焦脆，中間是美麗的粉紅色。

吃起來真的完全不像在吃豬肉，上蓋肉很嫩，很像牛肉的口感，又有伊比利豬自己獨特的味道，真的很特別。

之後是伊比利豬菲力的部位，師傅在肉上面加上起司去炙燒。

看起來也好可口啊!

菲力和上蓋肉吃起來不太一樣，菲力肉比較扎實有嚼勁。

吃完主餐後，就是甜點與飲料的時間囉!

通常在夏慕尼在吃完主餐後，會到另一區有一般桌椅的甜點區吃甜點，但小涵來用餐的這天剛好甜點區漏水在整修，所以只能在原位吃甜點，有點可惜啊!

但也不會因為是坐在鐵板燒區所以趕時間，還是可以慢慢吃喔!

在上甜點前服務人員很熱心地詢問每一組客人是否有壽星，會送上小蛋糕和拍照，就算不是壽星，也是可以幫客人拍照洗出來留念喔! 服務真的很好。

雖然小涵不是來慶生的，但服務人員還是為我們拍照，拍出來的照片是用桃紅色上面寫著"Love You"的相框裝，和平常用的藍色相框不同耶! 這是情人套餐才有的喔! 而且是送我們一人一張，兩個人都能各自帶回放在家裡，超貼心啦!

甜點 - 莓果甜心慕斯

有兩塊，剛好可以一人一塊。

莓果慕斯吃起來酸酸甜甜的，還OK。

甜點 - 阿爾薩斯蘋果塔

和莓果慕斯比，小涵更喜歡這道蘋果塔。

蘋果塔上方白色的鮮奶油有加了檸檬，酸酸的剛好搭配下面甜甜的蘋果塔。

蘋果塔塔皮酥脆，中間的卡士達醬裡還有蘋果果粒，吃起來不會太甜，還不錯喔!

飲料 - 柑橘氣泡飲

因為已經晚上了，所以我們不敢點咖啡或茶。

這杯柑橘氣泡飲，喝起來就像汽水，對小涵來說有點太甜了。

飲料 - 果漾冰沙

顏色好繽紛的冰沙喔! 裡面還有一些果粒，但小涵也是覺得有點甜，但比氣泡飲好一點。

建議如果不怕睡不著或是怕甜的人，還是點耶加雪菲莊園咖啡或是台茶紅玉18號會比較好。

這次來夏慕尼享用期間限定的1314情人套餐真的覺得很不錯，有別於以前每個人只有一個主餐，這個情人套餐等於有三樣主餐，真的很豐富。

雖然價位比單人套餐高，但如果事先電話預約，一個人享有優惠價$1314，其實只多了不到$300元，還滿划算。

用餐環境和服務方面都很有水準，服務人員不時會幫我們加香檳，麵包和炒飯吃完後都會詢問是否要續加，還會主動詢問是否有壽星，就算不是壽星也會幫客人拍照留念，真的很貼心。

想不出來要到那裡去慶祝另一半的生日、情人節、交往紀念日、結婚紀念日嗎? 夏慕尼的情人套餐真的很適合喔!

店家資訊:

夏慕尼新香榭鐵板燒 (台北中山北店)

地址: 台北市中山區中山北路二段44號B1

電話: 02-2571-9608

官網:https://www.chamonix.com.tw

FB:https://www.facebook.com/chamonix.com.tw/

※感謝夏慕尼新香榭鐵板燒邀約體驗

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作者: B仔 時間: 2018-4-28 22:00:33

看到這樣高品質詳細的介紹我暈了我餓了我也要去嘗嘗鮮呀~~

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