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標題: 導入中藥材並應用於擂茶的特殊口味擂茶 [列印本頁]

作者: kinhwa 時間: 2018-7-17 22:24:04 標題: 導入中藥材並應用於擂茶的特殊口味擂茶

導入中藥材並應用於擂茶的特殊口味擂茶

勝興老街因為舊山線停駛反而帶動觀光人潮，因為市場的需求，各類的店家陸續出現，為了提供遊客更多元服務，有些先來的店家會邀約自己的親朋好友，一起串聯成更堅強的經濟體，互通有無，進行異業結盟，讓旅者在勝興老街可以停留更長的時間，讓旅遊的行程更充實、品質更提升。

月台茶棧約2001年來到勝興老街，老闆的祖父在林務局工作，曾接觸過製茶行業，因此之故喜歡上泡茶。而國人在飯後總喜歡來杯熱茶，解解膩，所以來到勝興老街初期提供泡茶服務，但半年後便改為擂茶。之後陸續加入其他服務項目。

老闆表示，擂茶早期謂之三生茶，有一段歷史典故。同時有位醫師朋友的建議，啟動將中藥材加入擂茶配方的研發，推出勝興老街獨特三種口味的擂茶-鹹、甜、辣。鹹口味的擂茶非常繁複，即所謂的飯菜，比較不受國人的喜愛。因此以甜口味及辣口味為主。

什麼是辣口味擂茶？首先要強調的辣是形容詞，與辣椒沒有關係，喝到嘴裏也不會有不容易入喉的感覺，比起黑糖薑茶又溫和許多。那到底是怎麼回事，這裏需要說明一下，首先一樣要先將擂茶食材擂好，在沖泡成原味擂茶之後，再以黑糖及生薑磨成的薑汁調味，店家會給一定量，消費者依自己的喜好加入適量黑糖及生薑汁，拌勻後飲用。老闆建議，先加入少量黑糖，拌勻後體驗口感；再加入少量生薑汁，拌勻再體驗它的口感；最後再加量調味，就是自己最適合的辣味擂茶。

月台茶棧擂茶冰沙也是一絕，如果兩人一同體驗擂茶時，可以一半喝熱的，一半略加材料費，由店家代為打成冰沙，冷的、熱的一次品味。如果認為擂茶過程太累或時間不够，懶人擂茶是另一選擇，很短的時間便可以上桌享用。另外花型冰淇淋也不要錯過。

擂茶系列產品之外，月台茶棧-中國媽媽的店還提供客家風味餐、客家手路菜、時菜、湯品、合菜等，來個下午茶、手工咖啡、養生茶、茶點、熱飲都有。當然特製伴手少不了，有日曬豆腐乳、蘿蔔錢、梅干菜、豆瓣辣椒、黃金桔子醬等，也有客家擂茶年節禮盒。擂茶外滙、擂茶教學都OK，只要提前預約安排。

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