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標題: 台南歸仁豆豆咖啡海鮮烤飯受歡迎 [列印本頁]

作者: kinhwa 時間: 2018-7-25 21:35:34 標題: 台南歸仁豆豆咖啡海鮮烤飯受歡迎

台南歸仁豆豆咖啡海鮮烤飯受歡迎

美味的海鮮烤飯，是豆豆咖啡的招牌菜。（記者吳俊鋒攝）

台南市歸仁區的「豆豆咖啡輕食坊」，主打義式料理，老闆兼大廚的江敏菁，用心備料、烹調，讓每道餐點都能美味上桌；雖然開幕迄今才1年半，已順利征服在地人的胃，深受歡迎，尤其自創的海鮮烤飯最為熱賣，時常供不應求。

值得一提的是，豆豆咖啡也走親子餐廳路線，店內以貓頭鷹為吉祥物，牆角、壁面上，布置了繪畫、雕刻的創作，以及造型可愛的飾品等相關意象，成功營造主題式氛圍。江敏菁說，除了自己情有獨鍾之外，貓頭鷹在各國儘管被賦予著不同意義，但多是正面的，如日本代表福氣、希臘象徵智慧、以及墨西哥的財富，而台灣邵族則為健康...等，都很討喜。

對料理很有興趣的江敏菁，除了上課、進修之外，也時常安排美食之旅，到國外的名店取經，自我充電，長期以來都從事餐飲工作的她，終於在去年首度創業，一圓老闆夢。江敏菁主打最拿手的義式料理，秉持著對於美味的執著，她堅持自己調製各式醬料，選材上講求天然提味，寧可花時間去熬煮，也不用速成的化工原料，讓店裡的食安更有保障。

在料理上，江敏菁憑藉自己的專長，不斷研發，推陳出新，讓店裡的餐點更多樣，如道地的義大利麵，除了經典的奶油、茄汁、青醬，以及南瓜鮮蔬等口味之外，也有韓國泡菜、日本唐揚雞，甚至當地民眾喜愛的清炒香蒜，還可混搭咖哩，琳瑯滿目。

以主廚推薦的「綜合海鮮煙花女義大利麵」為例，江敏菁說，用料上霸氣，吃起來豪放，口味濃郁，鹹、香、酸、辣都有，層次豐富。

主廚推薦的綜合海鮮煙花女義大利麵，口感層次豐富。（記者吳俊鋒攝）

咖哩唐揚雞義大利麵風味獨特，頗受歡迎。（記者吳俊鋒攝）

至於被認為是招牌菜的鑄鐵烤飯，食材以海鮮為主，做法上，融合了西班牙與義大利等料理的精髓，加以改良，風味獨特。另外，還有系列的焗烤、燉飯、火鍋等料理，各式飲品的選擇也不少，搭配日式鬆餅，享受悠閒的下午茶時光。

豆豆咖啡的內外場，多由江敏菁一手打理，雖然店裡時常客滿，她仍不增設座位，盡量保留寬敞的動線，避免過於擁擠，可以吃得舒適，讓親子餐廳更名符其實，攜家帶眷的民眾去過之後，對於空間規劃的評價都不錯。

歸仁區的人口將近6萬9，屬於發展中的城鎮，在以傳統飲食為主的生活圈之中，異國風味的餐廳罕見，豆豆咖啡已闖出名號，老主顧很多，由於生意興隆，應客戶要求，還推出了早午餐的服務。

鮮味十足的青醬鴨胸燉飯，也受到顧客的喜愛。（記者吳俊鋒攝）

豆豆咖啡的座位擺設不擁擠，用餐空間舒適。（記者吳俊鋒攝）

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