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標題: 紅麴酒香滷雞腿 [列印本頁]

作者: 嗜酒態睡 時間: 2018-8-4 00:32:05 標題: 紅麴酒香滷雞腿

紅麴酒香滷雞腿

食材
帶骨雞腿肉500克（2隻）
老薑片20克

調味料
紅麴醬3匙
米酒少許

1.起鍋開小火，倒入麻油及老薑片爆香，至有薑香味飄出。
(麻油遇大火易苦，故需以小火爆香。)

2.雞腿肉切塊。另起鍋開中大火，倒入少許油量，將雞腿肉兩面煎至變白。

3.紅麴醬加少許水混合後，與米酒先後倒入鍋中拌過，待雞腿肉變紅、紅麴入味，約8分鐘完成。
(紅麴醬帶有鹹味，故不需再加鹽調味。)

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