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標題: 炸虎皮蛋佐甜醬 [列印本頁]

作者: 嗜酒態睡 時間: 2018-8-7 00:43:05 標題: 炸虎皮蛋佐甜醬

炸虎皮蛋佐甜醬

調味料
糖3匙
魚露1匙

材料
剝殼水煮蛋3顆
檸檬汁或羅望子汁1匙
紅蔥3匙切絲
乾辣椒4枝

1.將水煮蛋下中溫油鍋，炸至表皮金黃、微皺即可撈起，對半切開備用。

2.分別將紅蔥絲和乾辣椒炸酥至變色後撈起。

3.平底鍋中加入少許油，小火加熱後加入糖炒至糊化，再倒入魚露、檸檬汁或羅望子汁攪拌，做成醬汁備用。
(醬汁的酸甜比例可依個人喜好調整。)

4.將炸好的虎皮蛋擺盤，撒上蔥酥、辣椒乾，淋上醬汁即完成。

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