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標題: 韓式蔬菜拌冬粉沙拉 [列印本頁]

作者: 嗜酒態睡 時間: 2018-8-15 00:43:22 標題: 韓式蔬菜拌冬粉沙拉

韓式蔬菜拌冬粉沙拉

食材
冬粉35g（7GL）
紅甜椒1/2個（依大小）
紅蘿蔔1/3個（依大小）
四季豆7根
芝麻少許
香菜少許（可省略）

醬料
醬油1大匙
鹽1/5小匙
砂糖1/2小匙
磨過的胡椒粒少許

調味料
冬粉：芝麻油1大匙
蔬菜：鹽2撮

1.將紅蘿蔔去皮、切細絲。甜椒去籽後，洗淨、切細絲。醬料食材放入碗中拌勻。

2.將洗淨、去頭尾及兩側筋絲的四季豆和1/2小匙鹽（材料分量外）放入滾水中，汆燙1分鐘左右，再沖冰水、瀝乾水分。燙過的四季豆切成3cm長。

3.冬粉放入滾水中煮7分鐘。撈出冬粉後，以流水稍微沖過後瀝乾，再加1大匙芝麻油攪拌。在預熱的平底鍋中加1大匙食用油（材料分量外），放入拌過芝麻油的冬粉，以中火炒2分鐘。將炒好的冬粉盛入盤中。

4.在預熱好的平底鍋中加1大匙食用油（材料分量外），放入紅蘿蔔、甜椒、四季豆和2撮鹽，以大火炒1分鐘。

5.在冬粉上面均勻放上炒蔬菜，再撒芝麻和香菜。要吃的時候再倒入醬料拌勻即可。
(也可以額外準備一些細的生菜絲當裝飾。)

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