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標題: 法式開胃番茄冷湯 [列印本頁]

作者: ee2458170    時間: 2018-8-31 23:25:01     標題: 法式開胃番茄冷湯


食材
    牛番茄500g
    切塊洋蔥半顆
    雞高湯100ml
    雪莉酒醋1小匙(亦可用檸檬汁取代)
    月桂葉10g
    橄欖油30ml

調味料
    鹽1小匙
    胡椒1小匙

1.
將番茄底部劃十字,丟入滾水中15秒後,取出放入冰水,冰鎮後撈起,去皮、切塊備用。

2.
湯鍋內倒入橄欖油開中火,放入切塊洋蔥,拌炒約1~2分鐘至香味飄出後,再放入番茄塊,拌炒約2~3分鐘至出水。

3.
同一鍋倒入雞高湯、月桂葉,煮滾後轉小火,再煮約15分鐘倒出並以果汁機打勻後過篩,加入鹽、胡椒、雪莉酒醋調味,冰鎮後即可飲用。


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作者: Ianshieh    時間: 2018-9-1 00:46:30

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