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標題: 時蔬炙燒鮭魚 [列印本頁]

作者: 現在登入 時間: 2018-9-25 01:12:48 標題: 時蔬炙燒鮭魚

時蔬炙燒鮭魚

食材
挪威鮭魚 200公克
筊白筍 3根 (可依季節變換做調整)

調味料
檸檬百里香少許
橄欖油 1大匙
奶油 1小塊
鹽&白胡椒粉&糖各少許
蒜茸 15公克

1.將鮭魚切片，加入橄欖油、鹽、胡椒粉、糖和檸檬百里香醃漬。醃五分鐘後，直接用噴燈炙燒。

2.奶油爆香少許蒜茸，加入筊白筍拌炒，當作配菜。將炙燒好的鮭魚放在筊白筍上，點綴醬料即可。
(醬料可為麻辣醬、五味醬或胡麻醬。西式松露醬亦適用。)

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