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標題: 香菇瓜仔肉 [列印本頁]

作者: 現在登入 時間: 2018-10-5 00:52:56 標題: 香菇瓜仔肉

香菇瓜仔肉

食材
紅蔥頭 3瓣
蒜頭 5瓣
洋蔥 1顆
青蔥 3根
乾香菇約4朵
脆瓜半罐(100克)
豬後腿絞肉約550g
油豆腐約8塊
白胡椒適量
冰糖 1大匙
醬油 4大匙
米酒 3大匙
香菇水 1碗
脆瓜醬汁全部
水煮蛋 5顆

1.乾香菇泡水備用（香菇水不要倒掉），紅蔥頭、大蒜、青蔥切末備用，泡軟的香菇切丁，取出罐頭內的花瓜剁細。

2.熱油鍋，再放入紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後，加入洋蔥拌炒至洋蔥軟透。

3.將作法 2 的食材稍稍撥到一邊，這時加入香菇丁續炒，放入豬絞肉，先煎一面，直到肉色變白，再翻另一面續煎至呈現金黃色後，加入米酒去除肉腥味（這步驟粉重要）。

4.倒入醬瓜水和香菇水、碎醬瓜，續加入醬油、冰糖、白開水，煮滾後轉小火並放入白煮蛋、油豆腐蓋上鍋蓋，小火續煮約30～40分鐘，熄火後撒上青蔥即可。

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作者: SU3A85JB.4 時間: 2018-10-5 13:01:31

好像很好吃

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