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標題: 有人吃過薩索雞肉嗎?　網路上說它是米其林餐廳等級食材 [列印本頁]

作者: 瘦肉肉 時間: 2018-10-9 18:22:33 標題: 有人吃過薩索雞肉嗎?　網路上說它是米其林餐廳等級食材

本帖最後由瘦肉肉於 2018-10-9 18:34 編輯

因為家裡挺愛吃雞肉的，去年特別跑去台南晶英酒店吃主廚招牌 "火烤薩索雞"，

那時候就覺得這個來自於法國的品種雞肉，雞皮好薄，火烤味道油脂很香，肉質咬起來有種

Q嫩中帶點綿密感，跟一般土雞或白肉雞的差別還挺大，特別是皮跟肉一起咬下去的瞬間，好吃到眼睛都閉起來的等級..

結果最近在網路上看到，薩索雞肉原來可以直接買到，以前好像都只有餐廳或飯店在使用

馬上就買了兩根雞腿跟雞胸肉回來試試看，也在網路上研究了一下料理的方法，聽說是烤箱或

香煎最好吃，因為家裡沒有烤箱就選擇了後者..........只能說重溫了當時在台南的感動OAQ"

從來沒有覺得雞皮的存在感這麼強大過，加上那個超多汁的肉，決定這週末帶著雞腿去有烤箱的朋友家裡試試看

很好奇大家有吃過薩索雞嗎? 網路上目前看起來還沒有什麼名氣，但真的是最近吃的料理中最印象深刻

我看官方網站上 : https://sabressasso.easy.co/

連型男大主廚都很推崇，還說雞肉界的A5和牛，是覺得有點誇張但確實好吃

以下圖片轉自薩索雞網站

當時香煎雞胸肉也頗多油脂

皮真的超薄@@"

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