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標題: 台中「澳們打邊爐」用籌碼點餐超有梗 [列印本頁]

作者: kinhwa 時間: 2018-12-12 13:58:24 標題: 台中「澳們打邊爐」用籌碼點餐超有梗

台中「澳們打邊爐」用籌碼點餐超有梗

澳們打邊爐建築原身是一家西班牙餐廳，老闆廖英豪花了上千萬改裝成充滿Casino賭場氣氛的裝潢。（記者李惠洲／攝影）

頗受好評的「十二月粥品」餐飲品牌9月新開的澳們打邊爐，內部裝潢是華麗的澳門賭場風格，外觀則是淡黃色、藍頂的葡式建築，連店內包廂的名稱都以有名的威尼斯、永利、金沙等澳門著名飯店來命名；而鍋物主打貴州白酸湯、胡椒豬肚雞湯、順德海鮮雞湯、澳們卜卜蜆湯等其他鍋物店家少見的湯頭種類。

獨特的賭場點餐方式，客人可以由菜單照片旁邊的小盒子拿印有菜名的硬幣籌碼，十分有趣。（記者李惠洲／攝影）

一進門映入眼簾的是照片牆菜單，獨特的「賭場點餐方式」菜單都在這牆上，菜色照片旁有一小格放著硬幣籌碼，喜歡哪一道就拿著印有菜名的硬幣籌碼，點好再交給服務人員即可完成點菜，用餐則採「個人鍋共菜」的方式，從湯頭到肉品、火鍋料、蔬菜，都採單點制。

擁有十幾年餐飲經驗的老闆廖英豪表示：「因為常到各地出差，知道華人的飲食習慣離不開火鍋，因此我開火鍋店的念頭已經有十幾年了，湯頭的研發籌備了半年多，我們透過特殊關係，跑到貴州酸湯的發源地『胡里市』去學習如何製作酸湯，用大米、辣椒、番茄煮成米水發酵1週，才有這種天然健康的酸度，湯頭還用鱸魚的魚片、韭菜、番茄等食材提味，喝了會回甘，非常適合喜歡酸湯的女性朋友。」

另外，順德海鮮雞湯則是店內烹煮手續最繁複的湯底，使用老母雞、金華火腿、上等豬肉去熬煮8小時，而且雞肉品種也是使用市面上少見的文昌雞，肉質滑嫩、更耐久煮，湯頭喝起來濃郁且有雞肉特殊香氣。

火鍋醬料區中間擺著一個可以轉動的大賭盤，讓客人在沾醬時也能感受賭場的特殊魅力。（記者李惠洲／攝影）

手作墨魚滑／208元（左）、手作花枝鮮蝦滑／188元，手作墨魚滑加入新鮮墨魚汁，口感Q彈；廚師手工做的手作花枝鮮蝦滑，用花枝漿與鮮蝦去攪拌，能夠看到一整隻完整鮮蝦，與各種湯頭都很搭配。（記者李惠洲／攝影）

澳們卜卜蜆鍋／268元、麻醬白菜／88元（左），該店主打的澳們卜卜蜆鍋，為澳門的特色鍋物，鍋名叫「卜卜蜆」是因當蜆於鍋內煮熟後，蜆殼打開會發出「卜卜」的聲音，使用當日鮮送的海蜆，湯頭用蒜頭、辣椒、蔥花與些許米酒提味，簡單的調味方式讓蜆湯口味自然鮮甜。麻醬白菜為該店特色小菜，將新鮮白菜燙熟後拌上含有香油的芝麻醬，非常開胃。（記者李惠洲／攝影）

典海鮮拼盤／688元，幾乎每日都會從梧棲漁港直接進貨的現撈海鮮，其中包括了生干貝、中卷、鯛魚片、草蝦等豐富海鮮，也是店內的人氣料理之一。（記者李惠洲／攝影）

DATA
電話：（04）2378-7373
地址：台中市西區五權西四街106號
營業時間：週一～日11：00～01：00，無休
消費資訊：用餐時間限制2小時，兩人共鍋需要消費800元（10歲以下除外）、酒類需收開瓶費、無服務費；接受電話與網路訂位

※以上訊息如有異動，請以最新公告為準。

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