SOGO論壇

標題: 越南蝸牛三吃 [列印本頁]

作者: TTKP 時間: 2018-12-17 18:31:27 標題: 越南蝸牛三吃

影片裡用蝸牛做三道菜，椰汁蝸牛湯、串烤蝸牛和炒螺肉。台灣也有很多蝸牛，台灣人喜愛吃炒螺肉，蝸牛需求量大所以也有人專業養殖蝸牛，去除蝸牛黏液是處理蝸牛肉最難的一部分，蝸牛分泌的黏液就是蛋白質，如果沒有乾淨去除蝸牛分泌的黏液會有腥味。當兵時有個班兵用麵粉搓洗，因為澱粉會和蛋白質結合，比較輕鬆去除蝸牛黏液。感覺越南人並沒有把黏液去除乾淨，看椰殼裡的椰汁還有像蛋花的漂浮物就知道。雖然越南的蝸牛可以做出三吃，本人還是認為台式炒螺肉比較合味。

[youtube]_mDNKwZWhio[/youtube]

附件: 影像 366.jpg (2018-12-17 18:30:23, 86.25 KB) / 下載次數 2
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MTU4OTA4MjR8NDU1YWRiYTl8MTc0MDM5MTU0OHwwfDA%3D

歡迎光臨 SOGO論壇 (https://oursogo.com/)