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標題: 南蠻雞 [列印本頁]

作者: 發表回覆 時間: 2019-1-4 00:43:48 標題: 南蠻雞

南蠻雞

食材
雞腿(切大丁)1片
鹽、白胡椒、辣椒粉適量
米酒20c.c.
雞蛋0.5顆
高筋麵粉 40克
乾辣椒5克
薑(切碎) 5克
醬油20c.c.
味醂20c.c.
白醋20c.c.
糖10克
美乃滋50克
水煮蛋1顆
洋蔥(切碎)20克
巴西里(切碎)3克
綜合生菜 60克

1.雞腿與鹽、白胡椒、辣椒、米酒跟雞蛋混合，攪拌打勻，讓雞肉吸收水份醃漬。

2.乾辣椒、薑、醬油、味醂、白醋、糖混合煮滾成醬汁。

3.醃好的雞腿加入麵粉，攪拌均勻後放入油鍋，約160度炸至金黃色熟透(約6分鐘)取出。

4.美乃滋、水煮蛋壓碎、洋蔥跟巴西里混合成塔塔醬。

5.將炸好的雞肉放入煮好的醬汁(沾大約10-15秒就好)，拌勻後取出擺盤。

6.盤上附上生菜，淋上醬汁跟塔塔醬即完成。

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