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標題: 小米愛玉凍 [列印本頁]

作者: 冰琉塵    時間: 2019-2-25 11:31:54     標題: 小米愛玉凍


食材
愛玉籽30克
小米1/2杯
蜂蜜適量
水1500cc


1
準備食材
以細濾網沖洗小米
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以細濾網沖洗小米
電鍋的外鍋加水1杯,內鍋放小米、並加入比小米多一倍半的水,放進電鍋蒸煮。
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電鍋的外鍋加水1杯,內鍋放小米、並加入比小米多一倍半的水,放進電鍋蒸煮。
煮熟的小米,呈現小米粥狀態。
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煮熟的小米,呈現小米粥狀態。
將愛玉籽放入豆漿袋、或洗愛玉凍袋,或是找乾淨、新的絲襪。
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將愛玉籽放入豆漿袋、或洗愛玉凍袋,或是找乾淨、新的絲襪。
綁緊封口處,浸泡一分鐘,然後搓洗愛玉籽⋯約8-10分鐘左右。視愛玉籽釋放膠質狀態⋯⋯
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綁緊封口處,浸泡一分鐘,然後搓洗愛玉籽⋯約8-10分鐘左右。視愛玉籽釋放膠質狀態⋯⋯
洗好的溶液不可以動搖,靜置30分鐘;然後移至冰箱冷藏存放。
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洗好的溶液不可以動搖,靜置30分鐘;然後移至冰箱冷藏存放。
也可以在搓洗好,立刻倒入容器靜置、結凍。
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也可以在搓洗好,立刻倒入容器靜置、結凍。
切塊的愛玉凍
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切塊的愛玉凍
依序放食材:將適量冰塊放入碗、愛玉凍、淋上蜂蜜或糖漿。
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依序放食材:將適量冰塊放入碗、愛玉凍、淋上蜂蜜或糖漿。
加入適量的小米粥,就是消暑解渴的小米愛玉凍。
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加入適量的小米粥,就是消暑解渴的小米愛玉凍。
也可以加點蜜紅豆,更增美味。
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也可以加點蜜紅豆,更增美味。
改為紅藜麥愛玉凍,別有風味。
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改為紅藜麥愛玉凍,別有風味。

小撇步
*搓洗愛玉凍的水,不能使用軟水、過濾水。缺少礦物質的水,無法結成愛玉凍。
*搓洗愛玉凍的比例⋯
愛玉籽:水=1:50
*也可以改為⋯
愛玉籽:水=1:75
*結凍的愛玉凍,容易化成水⋯建議趁早食用。


資料來源:凱茜媽咪の廚房

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