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標題: 馬告清蒸石斑魚 [列印本頁]

作者: 冰琉塵 時間: 2019-2-26 06:49:57 標題: 馬告清蒸石斑魚

本帖最後由冰琉塵於 2019-2-26 06:59 編輯

"馬告"是原住民朋友俗稱的山胡椒除了胡椒的風味也帶點清新檸檬香美食吃法：馬告也可陰乾泡茶,浸酒。馬告炒小魚干，馬告雞湯、馬告鮮魚湯、馬告滷豬肉牛肉、燉煮排骨、馬告清蒸魚都是相當好吃的美味哦。

材料:
石斑魚 1尾
馬告 1把
蔥 1根
辣椒 1根
薑片 4~5片
調味
醬油 1大匙
味醂 1大匙
油 1小匙
米酒 1大匙
鹽 1小匙
香油 3大匙

1
先準備好所需材料ˊ魚面劃斜線ˊ方便蒸時入味也熟的較均勻ˊ 薑切片ˊ蔥和辣椒稍為拍扁切絲ˊ泡冷水備用
2
魚肚塞入馬告ˊ魚面也放一些ˊ薑片放於盤上ˊ 再擺上魚ˊ 將所有調味拌勻(香油除外)淋於魚面上
3
然後放入電鍋ˊ外鍋放米杯水半杯ˊ開始蒸ˊ電源跳起即可取出
4
準備一鍋子ˊ放入3大匙香油煮至油沸騰均勻將香油淋於魚面上即可
5
鮮美又香氣四液的馬告清蒸石斑魚就完成囉~~
6
那滋滋作響ˊ最後淋上的油ˊ也是帶出香氣最大關鍵哦~ 讓無味的清蒸魚變得滑嫩又美味ˊ 喜歡的ˊ趕緊試試看哦~

資料來源:歐巴桑的快樂廚房

附件: 馬告清蒸石斑魚-食譜成品照片.jpg (2019-2-26 06:49:49, 62.11 KB) / 下載次數 10
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作者: 苦艾酒 時間: 2019-2-26 09:09:04

用馬告做的美食，總是有種獨特的香氣，沒想到還能拿來跟魚做搭配，很特別的一道美食

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