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標題: 桔香鹹豬肉風味豬腿排 [列印本頁]

作者: 冰琉塵 時間: 2019-2-27 09:32:19 標題: 桔香鹹豬肉風味豬腿排

厚厚豬後腿肉排與雙重客家元素的結合
鹹豬肉醃粉加上桔醬的醃料
讓豬肉口感軟嫩口感不乾柴
入口微微桔香接著滿嘴辛香味爆發
做法簡單方便又好吃
建議可一次醃製多一點的肉排
煎、烤都美味唷~

食材:
豬後腿肉1份

醃料:
客家鹹豬肉醃粉2匙
蒜泥4顆
醬油4匙
米酒3匙
客家桔醬2匙
香油1匙

1
將醃料的材料放入碗中，調勻備用
2
將豬後腿肉抹上醃料，放入冷藏半天左右，醃的時間越久，醃料味道更入味
3
烤箱以200度預熱5分鐘，將冷藏的醃肉(醃一天)上的辛香料稍微去除，放入烤箱(上下火200度，30分鐘，依照肉排厚度來調整時間)
4
用筷子插入最厚的部分，若能穿透肉排就已經熟囉~
5
靜置肉排5~10分鐘後切片，就可以上桌啦

小撇步
各家桔醬的風味不同
依照實際口味調整

資料來源:菓時哉

附件: large_95ed1b179109823a.jpg (2019-2-27 09:29:27, 77.46 KB) / 下載次數 6
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