SOGO論壇

標題: 勇士豆奶昔 [列印本頁]

作者: 冰琉塵 時間: 2019-2-28 10:15:16 標題: 勇士豆奶昔

樹豆卑南族稱wuma'e（嗚嘛伊）、阿美族稱fata'an（法達岸）、排灣族稱puk（噗克），
營養價值高，含蛋白質、脂質、鈣、鐵、維生素A1、維生素B1、維生素B2、菸酸和豐富的鋅，
原住民常吃它補充體力，希望可以如勇士般獵得好成績，所以又稱為＂勇士豆＂喔～
蒸熟時會散發像是綠豆烘烤過的香氣，吃起來又帶點健素糖（啤酒酵母）的味道，
下午的點心時間～來一杯又香又綿的勇士豆奶昔吧！

食料:
樹豆（白色）150g
水（內鍋）2杯（300cc）
水（外鍋）6杯（900cc）
☆小美冰淇淋1盒（85g）
☆牛奶50cc
☆開水30cc
☆冰塊100g
☆蜂蜜1小匙

1
小烤箱預熱5分鐘關掉，將樹豆放進去烘5分鐘。
2
樹豆洗淨，加入高於樹豆約一個手背高的水（份量外），泡8～10小時。
3
將泡樹豆的水倒掉，內鍋放2杯水（300cc），外鍋放3杯水（450cc），放入電鍋蒸。
4
電鍋跳起降溫後，外鍋放3杯水（450cc）再蒸一次。電鍋跳起後悶一下到降溫變涼，以手指捏樹豆確認是否熟軟（如果還不夠軟就再重複一次步驟4）。
放進冰箱冰鎮儲存。（這樣的份量可打成"三～四杯"勇士豆奶昔。）
5
蒸好的樹豆100g加入標☆的材料（小美冰淇淋、牛奶、水、冰塊、蜂蜜）用果汁機混合打均勻，倒入杯子，上面淋一點蜂蜜（份量外），勇士豆奶昔（一杯份），完成。

小撇步
哪裡買：
上網搜尋”樹豆”就可查到許多購買及栽種資訊，住的地方接近部落更方便～在原住民市集一定買得到。
大多是各色混合在一起，也有人會將不同的顏色分開（口感略有不同）。

料理撇步：
A.小美冰淇淋也可替換，小朋友喜歡樹豆的味道就用牛奶口味，香草或巧克力口味也很"哈咪"。
B.步驟五先用中低速混合後，用長匙攪動確認冰塊有沒有沉在下面，再轉中高速打勻。

資料來源:擺浪饕餮

附件: 未命名.png (2019-2-28 10:15:09, 324.58 KB) / 下載次數 4
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MTYxNDE2NTN8ZGJhMDQ2M2N8MTczMzA4NDM2N3wwfDA%3D

歡迎光臨 SOGO論壇 (https://oursogo.com/)