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標題: 金瓜喜板 [列印本頁]

作者: 冰琉塵 時間: 2019-2-28 14:19:16 標題: 金瓜喜板

喜板是客家人的食品之一。在家裡有初生嬰兒時，做喜板送給親友，藉此告知喜獲麟兒。
傳統上是男家做好喜板給女方家長來探望女兒時帶回去的。

食材:
麵粉250g
糯米粉250g
金瓜250g
細砂糖150g
酵母7g
清水250g
粟米油30g
香蕉葉20小片

1
250g普通麵粉、250g糯米粉過篩。
2
250g金瓜蒸熟，磨成泥。
3
步驟1、2加入細砂糖150g、酵母7g、清水250g。搓揉成麵團。
4
將步驟3的麵團分成小團，放在香蕉葉上，壓成圓形。待發後（視氣溫而定，一般需要1小時）才放入蒸爐蒸10分鐘。

資料來源:sunshine

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