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標題: 茼蒿客家湯圓 [列印本頁]

作者: 冰琉塵 時間: 2019-3-2 11:54:01 標題: 茼蒿客家湯圓

當季盛產茼蒿，茼蒿有種特別的清香氣味，配上一些味道較重的乾貨一起下鍋，總是可以平衡乾貨的腥味，更可以達到提香的功能。
滿滿湯料是客家湯圓最大的特色，蝦米、紅蔥頭、乾香菇讓這道料理的滋味非常迷人，
別忘了起鍋之前加上一大把的茼蒿入菜，才能完整這道料理最美味的部分喔

食材:
茼蒿市售2包份
湯圓2人份
肉絲150g
蝦米1大匙
乾香菇6朶
紅蔥頭3瓣 (切片)
胡椒粉適量
適量少許
淬釀日式和風醬油露_干貝風味3大匙
高湯(開水)1000cc
油蔥酥適量

1
所有材料。先將乾香菇洗淨泡軟切片，蝦米洗淨瀝乾。
2
炒鍋加入少許油爆香紅蔥頭片，放入蝦米爆香，加入肉絲、香菇片、胡椒粉炒香，將材料盛出。
3
原鍋加入高湯(開水)煮滾，加入淬釀日式和風醬油露_干貝風味、鹽調味。
4
另起一湯鍋煮開開水，加入湯圓煮熟後取出瀝乾水份，放入煮滾湯中。將茼蒿放入湯中煮熟，灑上油蔥酥提香即完成。

資料來源:戀戀家

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