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標題: 如何做出軟嫩厚皮酥脆的炸雞胸肉 [列印本頁]

作者: Noriko 時間: 2019-4-10 10:23:03 標題: 如何做出軟嫩厚皮酥脆的炸雞胸肉

請參考影音教學
[youtube]https://youtu.be/7gRImvMc7Bs[/youtube]

食材：
雞胸1付
洋蔥

醃料食材：
3顆蛋
鹽 3小匙
辣椒粉3小匙
薑泥1大匙
蒜碎1大匙
原味優格2杯

炸粉食材：
低筋麵粉200g
玉米粉110g
大蒜粉1小匙
辣椒粉 2小匙
鹽2小匙

做法：
1.將醃料全部拌勻，將雞肉畫刀放入醃料內，醃製2小時
2.將炸粉調和好後，反覆沾2到3次，再入油鍋炸
3.油溫到160，下鍋油炸6-8分鐘
4.即可起鍋

作者: 拔拔 時間: 2019-4-10 15:47:39

炸工看來簡單操作起來不容易拿捏

作者: Noriko 時間: 2019-4-10 16:29:34

拔拔發表於 2019-4-10 15:47
炸工看來簡單操作起來不容易拿捏

是呀～所以要掌握訣竅

作者: heroharn 時間: 2019-4-12 07:01:04

炸粉用一般市售的酥ˊ炸粉可以嗎?

作者: loveali 時間: 2019-4-12 09:47:15

看似容易但很難掌握好

作者: ballyprada 時間: 2019-4-12 22:53:26

居然有大蒜粉這種玩意....

作者: Noriko 時間: 2019-4-17 18:04:01

heroharn 發表於 2019-4-12 07:01
炸粉用一般市售的酥ˊ炸粉可以嗎?

可以用炸粉，但是做起來的口感會不太一樣喔

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