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標題: 在家也能輕鬆做的紅油水餃 [列印本頁]

作者: kkaaii 時間: 2019-4-22 13:05:24 標題: 在家也能輕鬆做的紅油水餃

平常很喜歡去外面吃紅油抄手
完全是北方麵食的愛好者
今天因為突然很想吃機車剛好送去保養了
想說乾脆在家裡做好了
還好家裡對面就是家樂福便利購都把它當成家裡的另一個冰箱（？
今天買了蔥媽媽跟冰冰的水餃
加上家裡本來就有的及第來比較一下
試試看不同口味的搭配也比較有樂趣

用了醜醜的手寫請大家不要見怪XD
為了拍完要記得是什麼水餃才隨手記錄的

水餃真的是有夠方便啊
水煮滾了之後下水餃邊用湯勺背面攪動水形成小旋渦
這樣水餃比較不會黏在底部破掉
用湯勺背面也不會把水餃勾破
之後滾起來後加點冷開水重複三次等到水餃浮起來後就ＯＫ了

冰冰高麗菜霸王餃
冰冰的水餃還不錯吃可惜可以看到不知道為何他底部本身就有裂痕
有些煮到一半就破了
不過內餡還蠻紮實的沒有散開很厲害
味道就有點說不準因為泡到水了變成比較淡一些
如果沒破的話應該還蠻不錯的
內餡很飽滿用料蠻實在的

及第手工捏花韭菜水餃
及第的水餃很好吃很Juicy
吃得到韭菜的脆甜
口味的話應該算是比較重口味一些不太需要沾醬就很夠味了
肉質肥瘦適中皮比較薄

蔥媽媽爆汁手工香蔥豬肉水餃
蔥媽媽的水餃好像只有在家樂福看過
覺得他們家的東西也蠻不錯吃的
水餃有蔥的香味
內餡也蠻飽滿的吃得出肉質還蠻新鮮的用料實在帶有一些胡椒香
皮很Ｑ很有彈性下次再來試試看蔥媽媽其他口味的水餃

水餃搞定後就可以來準備調配醬料了
我有買兩包黑豆芽菜配個青菜增加纖維質
稍微川燙到菜梗變透明就可以了

另外洗好的蔥把他切丁
調味料最重要的有
辣油、白芝麻和五印醋
另外還需要醬油和味霖
我買的辣油本身就有蒜片所以就沒有另外放蒜頭了
調味料喜好可以依個人口味自己調整喔

可以來擺盤了
底層先鋪上一些豆芽菜
接著擺上水餃
後淋上香噴噴的醬汁
就可以上桌啦～～～
我怕太辣沒有淋太多
覺得這樣就很夠味了
還可以吃到水餃本身的內餡香氣
蔥媽媽的水餃真的還不錯吃
水餃很飽滿吃起來很滿足淋上紅油之後還是吃得出水餃本身帶有的胡椒香
視覺上整個也還蠻漂亮的紅油水餃
試做成功

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作者: fsok2004 時間: 2019-4-22 18:06:22

很吸引，都流口水了

作者: reallysonghaha 時間: 2019-4-25 09:07:33

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作者: loveali 時間: 2019-5-1 09:44:48

味道應該可以,最重要的是那紅油醬料、、

作者: 2forme 時間: 2019-5-5 14:49:38

看了也太餓了吧很愛吃辣
所以對紅油真的很有感覺
蔥媽媽的水餃感覺滿好吃的啊~~

作者: 天蠍麟 時間: 2019-5-6 08:46:49

看起感覺滿好吃的，下次煮水餃時來試試。

作者: clooney 時間: 2019-5-8 09:33:22

看起來很好吃欸
我也有買過蔥媽媽只是都用水煮
之後辦公室有團購也要來試試看

作者: yanie9502 時間: 2019-5-9 18:17:47

看起來也太好吃了吧
我要來試試看!!!

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