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標題: 印度風薩摩沙 [列印本頁]

作者: 個人言論 時間: 2019-4-26 00:48:55 標題: 印度風薩摩沙

印度風薩摩沙

材料1
中顆馬鈴薯1顆
番茄½顆
冷凍豌豆½碗
新鮮薄荷葉6片
檸檬½顆

材料2
水餃皮12片
咖哩塊1塊

調味料
綜合香料（Garam Masala）1小匙

薩摩沙（Samosa）是一種用豆泥粉外皮包裹馬鈴薯泥，外形呈三角形或四角形的咖哩餃，再將其下鍋油煎成金黃色，是印度隨處可見的平民小吃。如果用煎或炸的方式，適合當前菜；水煮或蒸熟也可以當主食，不怕熱量太高！

1.材料1洗淨，馬鈴薯去皮切丁，送入電鍋蒸至熟軟。番茄切小丁，薄荷葉切末，檸檬擠汁。

2.鍋內入油少許，先下咖哩塊炒香，續下番茄丁略拌炒，再下馬鈴薯丁、薄荷末、豌豆和檸檬汁炒勻，邊炒邊用鍋鏟將馬鈴薯壓成粗泥，最後加入調味料拌勻。待全部材料都呈均勻咖哩色，即可起鍋放涼備用。

3.將水餃皮鋪在平盤中，把炒好的馬鈴薯饀挖1匙放在水餃皮中央，在麵皮周圍沾一些水，再對折並將邊緣壓緊成咖哩餃。

4.鍋中入油3大匙，以小火燒熱之後，下咖哩餃入鍋煎至兩面金黃，即可起鍋趁熱享用。

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