SOGO論壇

標題: 世界上最硬的魚--松球魚 [9P] [列印本頁]

作者: goodperson 時間: 2019-5-6 11:28:04 標題: 世界上最硬的魚--松球魚 [9P]

本帖最後由 goodperson 於 2019-5-6 11:30 編輯

世界上最硬的魚--松球魚

世界上魚的種類相當之多，可是不管體型相差有多大，魚皮的厚薄是否有懸殊，處理它們大多還是很方便的。

松球魚，在某些地方也被稱為「松笠魚」。由於外表堅硬，且鱗片的紋路酷似松球而得名。產於日本愛知縣海域，為暖水性底層海魚，在海底還可以發光。

這種魚有世界上最硬的外皮。刀砍不動，剪也剪不破。之所以松球魚的魚皮如此堅硬，是因為它需要靠錯骨板與強棘來防身，通過長久的時間慢慢進化而形成的。

一般處理松球魚的方法都是火烤，熟之後的松球魚外皮會變得相當脆，反而容易處理，生的話，想要砍開魚皮得到魚肉，難度就大多了。

日本人好吃生魚片。松球魚對於他們而言，也是製作生魚片的絕佳食材。這種魚的魚肉鮮甜細嫩，口感上乘。日本廚師一般去除魚腮之後，再強行用菜刀砍斷魚頭與魚身相連的部位，據說這一步得費盡九牛二虎之力。

之後再用剪刀從稍微柔軟的腹部剪開，由於松球魚的魚皮相當堅硬，將它的肉從魚皮上面完整剔下來反而變得容易得多了，就如同從硬殼上面剝下一層肉一樣，可以最大限度保持魚肉的完整。

一條松球魚的產肉量並不大，除開魚皮之外，只能得到兩小塊魚肉，一口一塊，兩口就能吃完。配著芥末與日式醬油，據說味道極為鮮美，吃罷回味無窮。雖說處理它花的功夫遠比享用它多得多，但頂級食客對於這種魚趨之若鶩，相當推崇。

ifuun.com

附件: 讓202.jpg (2019-5-6 11:23:07, 52.92 KB) / 下載次數 9
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MTYzOTIzNTR8MmQ2NWQwNDh8MTc2NTk4NjM0OHwwfDA%3D

附件: 讓203.jpg (2019-5-6 11:23:07, 57.77 KB) / 下載次數 10
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MTYzOTIzNTV8ZTYwMGJiZDJ8MTc2NTk4NjM0OHwwfDA%3D

附件: 讓204.jpg (2019-5-6 11:23:08, 34.5 KB) / 下載次數 8
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MTYzOTIzNTZ8ODk1YzlkMDl8MTc2NTk4NjM0OHwwfDA%3D

附件: 讓205.jpg (2019-5-6 11:23:08, 39.25 KB) / 下載次數 9
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MTYzOTIzNTd8YTIzZWU1ZDV8MTc2NTk4NjM0OHwwfDA%3D

附件: 讓206.jpg (2019-5-6 11:23:09, 36.47 KB) / 下載次數 7
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MTYzOTIzNTl8ZGFiNTVjMDd8MTc2NTk4NjM0OHwwfDA%3D

附件: 讓207.jpg (2019-5-6 11:25:54, 17.29 KB) / 下載次數 8
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MTYzOTIzNzh8MmMyYTEzNTh8MTc2NTk4NjM0OHwwfDA%3D

附件: 讓208.jpg (2019-5-6 11:25:55, 10.89 KB) / 下載次數 9
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MTYzOTIzNzl8NjcxMjRjZjR8MTc2NTk4NjM0OHwwfDA%3D

附件: 讓209.jpg (2019-5-6 11:25:55, 21.58 KB) / 下載次數 8
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MTYzOTIzODB8OTU0NmI5ZDB8MTc2NTk4NjM0OHwwfDA%3D

附件: 讓210.jpg (2019-5-6 11:25:57, 20.79 KB) / 下載次數 9
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MTYzOTIzODF8MDc1MzIzNjJ8MTc2NTk4NjM0OHwwfDA%3D

作者: oldcocones 時間: 2019-5-7 06:56:56

日本人為吃生魚片 , 什麼事都做的出 !

作者: SES123QQQ 時間: 2019-6-15 23:59:54

那也能吃阿真是無所不吃.....

歡迎光臨 SOGO論壇 (https://oursogo.com/)