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標題: 《阿芹妹請人客》EP02：厚切豬排佐客家酸菜 [列印本頁]

作者: 冰琉塵 時間: 2019-5-17 14:31:52 標題: 《阿芹妹請人客》EP02：厚切豬排佐客家酸菜

[youtube]https://youtu.be/dS-psrObGvg[/youtube]
阿芹妹請人客-厚切豬排佐客家酸菜
材料：豬里肌、鹹菜、蒜末、檸檬片、黃豆芽、桔醬

小叮嚀：
客家鹹菜是醃漬很久的醃漬品，鹹度很高，用之前要清洗一下，這樣入口的酸鹹度更剛好。

STEPS
1.豬排切1-2公分厚，兩面都劃幾刀，加入酒、鹽、蒜末等調味，切兩片檸檬放入冰箱醃一小時。
2.電鍋外鍋加油熱鍋先炒酸菜，再拌入豆苗，炒熟後起鍋。
3.電鍋銅鍋不須洗，將豬排兩面煎至金黃即可。

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