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標題: 紫陽毛尖茶 [列印本頁]

作者: 阿挺哥哥 時間: 2019-5-29 11:18:02 標題: 紫陽毛尖茶

　　陝西紫陽縣是我國古老的產茶區之一，所產紫陽毛尖是我國北方茶區的代表，

自唐朝起“每歲充貢”。由於地理和氣候原因，紫陽茶具有濃香爽口，回味醇厚甘甜

的獨特風味。紫陽是我國第二個富硒區，所產茶葉中硒含量較高，常飲紫陽茶，

可以簡便有效地補充硒元素。

紫陽毛尖產於陝西漢江上游、大巴山鑪的紫陽縣近山峽穀地區，系歷史名茶。早在清代就已被

列入全國名茶。由於地理和氣候原因，紫陽茶具有濃香爽口，回味醇厚甘甜的獨特風味。紫陽

是我國第二個富硒區，所產茶葉中硒含量較高，常飲紫陽茶，可以簡便有效地補充硒元素。著名

作家賈平凹先生吟誦的“無憂何必去飲酒，清靜常品紫陽茶。”近年來，紫陽毛尖對原有加工工藝

作了進一步改革，變曬青爲半烘炒型綠茶，品質更有提高。其成茶條索圓緊，肥壯勻整，色澤翠綠，

白毫顯露，茶香嫩香持久，湯色嫩綠清亮，滋味鮮醇回甘，葉底肥嫩完整，嫩綠明亮。

　　陝西省紫陽縣漢江兩岸的近山峽穀地區，層巒叠峰，雲霧繚繞，冬暖夏涼，氣候宜茶。茶園土壤多

爲花崗岩和片麻岩發育而成的黄沙土和薄層黄沙土，呈酸性和微酸性，礦物持豐富，有機質含量高，

土質疏松，通透性良好，是茶樹生長的適宜地區。

　　紫陽毛尖所用的鮮葉，采自綠茶良種紫陽種和紫陽大葉泡，茶芽肥壯，茸毛特多。加工工藝分爲殺青

初揉、炒坯、複揉、初烘、理條、複烘、提毫、足幹，焙香十道工序。

　　該茶的特點是，外形條索圓緊細、肥壯、勻整，色澤翠綠，白毫顯露，内質香氣嫩香持久，湯色嫩綠、

清亮，滋味鮮爽回甘，葉底肥嫩完整，嫩綠明亮。

　　紫陽毛尖不僅品質優異，而且近年又發現此茶富含人體必需的微量元素一硒，具有較高的保健和藥用價值

爲中外茶葉界人士所注目。

紫陽毛尖茶區

　　紫陽毛尖茶區

　　史料記載：在東漢末年，佛教傳入紫陽時，紫陽茶和紫陽茶文化便開始萌芽並逐漸興盛。僧侶坐禪講經由

於佛規而不能飲酒，飲茶提神醒腦是最好的辦法。寺院來客不敬酒隻敬茶，這種待客方式先被民間接受，進而

傳入官府。此後，爲進貢而興植的茶園就陸續產生，其規模不斷增大。

　　唐代，山南茶葉作爲金州（今安康）“土貢”，成爲獻給朝廷的山珍。紫陽是山南茶的主要產區，采摘、制作、

飲用的水平不斷提高，形成了一種獨特的陝南茶文化。陝南茶不僅作爲宮廷官吏享用的天然飲料，也成爲一種生

活必需品陸續進入西北少數民族地區的日常飲食之中。紫陽茶風味獨特，是西北人民的嗜好品和生活必需品，也

是茶區人民換取食鹽等生活用品的山貨特產。大量的茶葉銷售到西北地區，不斷增強和加深了漢族人民與少數民族

同胞的聯繫和交往，成爲漢族和少數民族團結共濟的紐帶。

　　明代《茶法》的制定與實施，朝廷實行以茶易馬，鞏固邊防，刺激和促進了茶葉生產的發展，出現了“其民晝

夜沼茶不休，男廢耕，女廢織”的繁忙景象。後因茶税苛重，民不聊生，在古金牛茶區（今寧強）出現了拔茶植桑

的現象，外地茶客越過集散地——漢中、西鄉，直達紫陽“買茶裝蓖”。故至清代，興安知府葉世卓爲紫陽茶寫下了

“自昔嶺南春獨早，清明已煮紫陽茶”，再次印證了紫陽茶的輝煌。

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作者: ab87006tw 時間: 2019-5-29 23:36:11

毛尖我喝過!
不要用滾水

水下去後
立刻就可以倒出品茗了

浸下去
很澀

但質來說
沒有台灣的好
又貴!

在來不好保存!

很容易走味
很嚴重!

作者: ab87006tw 時間: 2019-5-30 18:19:57

大大　說中我的想法，水確實不需要太滾燙來泡！
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我指毛尖
但
我這邊賣的茶
可以用太滾燙來泡！

作者: 辛巴威 時間: 2019-6-6 01:52:50

ab87006tw 發表於 2019-5-30 18:19
大大　說中我的想法，水確實不需要太滾燙來泡！
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我 ...

所以是用滾燙的水泡好
還是不要用滾燙的水泡好

作者: ab87006tw 時間: 2019-6-6 09:51:41

辛巴威發表於 2019-6-6 01:52
所以是用滾燙的水泡好
還是不要用滾燙的水泡好

我用
滾燙的水
水位一到
就倒出

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