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標題: 貴定雲霧茶 [列印本頁]

作者: 阿挺哥哥 時間: 2019-5-30 13:34:03 標題: 貴定雲霧茶

貴定雲霧茶的產地，據乾隆《貴州通志》記述是而今的貴州貴定縣雲霧區。

　　雲霧茶採摘細嫩，俗稱“嫩采雅雀嘴”，可見芽葉的幼嫩程度。全年採摘五次左右，春茶採摘三次，不採秋茶。

採摘標準是以一芽一、二葉為主。

　　雲霧茶炒制工藝精巧，有三炒三揉後烘乾和四炒四揉再烘乾兩種炒法。三炒三揉後烘乾的工藝是：殺青、揉撚、

二炒（搓條與搓緊條索）、三炒（揉團提毫）、烘乾。四炒四揉就是一道搓團提毫過程。

　　雲霧茶品質特點是：形如魚鉤，彎曲美觀，披毫，色澤嫩綠，香氣濃郁，滋味醇厚，湯色綠而清澈，葉底勻嫩明亮。

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