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標題: 客家娘酒 [列印本頁]

作者: 思念櫻桃 時間: 2019-5-30 21:55:49 標題: 客家娘酒

客家娘酒

食材
糯米glutinousrice
1000克g
酒餅rice leaven
1個pc

糯米浸泡2-3小時，瀝乾水分，倒進電飯煲，水過面少於1cm，煮熟；

煮熟後倒在案板上待涼至室溫；

酒餅加水溶化，混合均勻；

把酒餅水均勻撒於米上；

用筷子充分拌勻；

把徹底拌勻的糯米舀入消毒過的大瓶子裡；

輕輕用沾了水的湯匙按平表面；

中間弄一個洞;

蓋好，稍微留縫縫透氣；

糯米之間有空隙也是為了好出酒液；

放在陰暗溫暖處；

這些是一個月內的變化情況；

一個月滿了，酒香四溢，這時候就可以盛起來啦！

夏天做酒冬天進補。

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