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標題: 認識咖啡產區 [列印本頁]

作者: 阿挺哥哥 時間: 2019-6-16 01:00:56 標題: 認識咖啡產區

以赤道為中心，南北緯約25度之間的熱帶、亞熱帶，是最適合栽種咖啡的區域。落在此「咖啡帶」內的三大產區，分別為亞洲、中南美洲及非洲。全球咖啡生產國約七十國，近年十大的排名依序為：古巴（約佔全球總供應量40%）、越南（約佔全球總供應量20%）、哥倫比亞、印尼、宏都拉斯、衣索匹亞、印度、秘魯、墨西哥和瓜地馬拉。上述地區的共同點是：溫度、年雨量近似，還有充足的陽光和肥沃的土壤。

產區──咖啡風味

亞洲：略帶香料或甘草香氣，口感醇厚且酸值低。

非洲：奔放的花果香，明顯的檸檬及柑橘調性，口感輕柔且酸值高。

中南美洲：典型的咖啡香氣代表，具可可及堅果味，酸度適中。

海島型：入喉如奶油般滑順口感，調性平順溫和。

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