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標題: 中點：客家甜水粄/甜碗粿 [列印本頁]

作者: 思念櫻桃 時間: 2019-6-18 20:51:18 標題: 中點：客家甜水粄/甜碗粿

中點：客家甜水粄/甜碗粿

食材
米漿
在來米
200克
水
400克
糖水
黑糖
50克
二砂
50克
水
200克

1
在來米洗淨後泡水6~8小時(或隔夜也沒關係)，泡米水用米漿配方中的水即可
2
將米連水放入果汁機攪打成漿，最好要打細一點，不然容易有顆粒產生
3
將糖水配方隔水加熱煮至糖完全溶化，糖水沸騰
4
將沸騰的糖水沖入打好的米漿中，用打蛋器攪拌均勻
5
調好的米漿放到爐上隔水加熱，用打蛋器攪拌，感覺到底部有開始結塊的感覺，就熄火繼續攪拌，接近糨糊的稠度即可
6
將糊化好的米漿填入碗中，用蒸籠或是電鍋中大火炊約20~30分鐘，表面凝固不沾黏即可
7
冰涼之後就可以享用~

資料來源:愛料理

附件: 1135.jpg (2019-6-18 20:50:46, 34.7 KB) / 下載次數 37
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作者: 弼馬溫 時間: 2019-6-29 00:13:55

令人穿越時光喚起幼時瀰漫舌間的美好滋味!

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