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標題: 客家黃豆醬 [列印本頁]

作者: 思念櫻桃 時間: 2019-6-20 21:23:41 標題: 客家黃豆醬

客家黃豆醬

食材
發酵過的黃豆鼔
一斤
黃砂糖
一斤
海鹽
四兩（150公克）
甘草
數片
米酒
半碗

1
黃豆鼔洗淨濾乾，用濾盤裝起來日曬半天，不時要翻一翻，要曬透，要不然容易發霉。
準備一個玻璃容器，溫水洗淨擦乾。然後就一層黃豆鼔，一層糖、鹽，重複此動作裝完為止。
2
準備一個玻璃容器，溫水洗淨擦乾。然後就一層黃豆鼔，一層糖、鹽，重複此動作裝完為止。
3
最上層加入甘草再倒入米酒，緊緊封住瓶蓋，貼上製作日期便利貼，一個月後即可開瓶使用。

資料來源:愛料理

附件: 1285.jpg (2019-6-20 21:23:18, 47.93 KB) / 下載次數 39
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