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標題: 麻油燉豬肝 [列印本頁]

作者: 思念櫻桃 時間: 2019-6-21 00:47:40 標題: 麻油燉豬肝

麻油燉豬肝

【材　料】
豬肝 1片
梅花肉 120公克
紅蘿蔔 20公克
薑 20公克
蔥 2根
蒜仁 2粒
【調味料】
麻油 1大匙
米酒 300㏄
白胡椒少許
鹽少許
水適量
【醃　料】
太白粉 1小匙
米酒 1小匙

【做　法】
1.將豬肝與梅花肉洗淨，斜切成片狀，再放入醃料中，醃漬約5分鐘備用。
2.紅蘿蔔去皮切片；薑、蒜仁切片；蔥切小段，備用。
3.將作法1醃好的豬肝放入微滾的水中，汆燙約3分鐘，撈起瀝乾備用。
4.熱鍋，倒入1大匙麻油，再加入薑片與蒜頭爆香。
5.再加入作法2、3材料與所有調味料，以中火燉煮約15分鐘調味即可。

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