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標題: 椒鹽金沙香煎雞翅 [列印本頁]

作者: 冰琉塵 時間: 2019-7-2 08:58:09 標題: 椒鹽金沙香煎雞翅

食材
雞翅約10-12隻
鹹蛋黃1個份
蔥花2大匙
薑末1/2小匙
蒜末1.5大匙
辣椒(配色可略)1支

醃料
米酒1大匙
鹽適量
胡椒(黑色白色均可)適量
醬油1小匙

1
雞翅正反面用刀劃3道，劃深一點沒關係，加入醃料後抹均勻。蔥薑蒜及辣椒備料好，鹹蛋黃壓碎。

2
鍋中不放油，燒熱後放入雞翅，小火慢煎至兩面都成呈金黃微焦，盛出備用。

3
原鍋用煸出的油爆香蒜頭，再加入薑末，然後下鹹蛋黃一起炒。

4
雞翅再度下鍋，跟鹹蛋黃蒜末一起翻炒均勻。

5
蓋上鍋蓋悶煮4-5分，確保雞翅全熟透。

6
開蓋後再略微翻炒，使水份蒸發，視口味輕重酌量撒少許鹽調味，起鍋前加入蔥花辣椒翻炒一下，即可盛盤享用！

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