飯店唯一餐廳「Rick's」命名以「向經典致敬」為概念,引用老電影《北非諜影》知名台詞「Everybody comes to Rick's」精神,整合舊時代經典,創造無壓自在的用餐享受。Rick's餐點主打世界文化遺產料理的Pizza,結合礁溪溫泉推出「溫泉Pizza」,以過濾雜質消毒後的溫泉水加入麵團,餅皮更富濕潤度與嚼勁,其中包括一款名為「貓王Pizza」,料理靈感來自宜蘭小吃「花生捲加冰淇淋」,Pizza抹上一層貓王最愛的花生醬及鋪上起士,接著灑上自花生磚現刨花生糖粉,麥芽糖即融在Pizza上,再挖上清爽鳳梨口味的「叭哺」,撒上香菜,即成為具宜蘭風味的獨創Pizza!另一款亦同樣具蘭陽風味,運用鴨賞和金棗果醬,推出鹹甜兼具的「蘭陽金棗鴨賞」!