SOGO論壇

標題: 瓜地馬拉咖啡 [列印本頁]

作者: 冰琉塵 時間: 2019-10-12 15:10:33 標題: 瓜地馬拉咖啡

瓜地馬拉咖啡，產於瓜地馬拉，此豆屬於波旁種的咖啡豆，是酸味較強的品種之一，味道香醇而略具野性，最適合用來調配成混合咖啡。

瓜地馬拉咖啡口味

口味：苦而香濃，口感佳。

高地產的咖啡香醇且具有良質酸味，頗受好評，是混合式咖啡的最佳材料。

瓜地馬拉極硬豆以優雅活潑酸、潔凈無雜味、層次分明，以及青蘋果酸香、莓果香、茉莉花香、桔皮香、青椒香、水果酸甜感、巧克力甜香等，甚至尾韻有煙燻味著稱。

如此豐富的地域之味，應與危國八大產區的水土有關。其中的安提瓜、艾卡特南果山谷、艾提蘭、聖馬可、懷強斯五產區屬於火山岩地質。另外，薇薇特南果、柯班與新東方三產區，屬於非火山岩的高地或熱帶雨林氣候。瓜地馬拉全境坐擁三百多種微型氣候，堪稱世界之最。

瓜地馬拉咖啡品種

瓜地馬拉咖啡豆大都耕種在高海拔的火山區土壤屬最高級的Arabica（阿拉比卡）品種。由於成熟期間較長，造成豆子顆粒屬中等而密實型（瓜地馬拉咖啡豆等級評定，不是以顆粒大小，而是以缺點多寡做為分級標準），豆子色澤為深青綠色。香、醇、甘甜及清新愉悅的獨特酸味是其特色，乃因咖啡豆的香味及口感皆隱藏在它的酸味之故。因此，具有此特色的咖啡豆，才可稱為上等咖啡豆。品名適合烘培度味道特徵。

危國平均海拔高，咖啡帶分布於1500米以上，北緯十四到十六度之間，最易種出極硬豆，全為水洗處理，其中45%屬於精品級，比例相當高，亦有少量羅布斯塔。

危國咖啡品種以波本、帝比卡、卡杜艾、卡杜拉為主，亦有少量的黃色波本、瑰夏和帕卡瑪拉，品種頗為多元，但能保有古老的帝比卡與波本，亦屬難能可貴。

原文網址：https://kknews.cc/food/ana99qj.html

附件: 14q00006r55771857pn.jpg (2019-10-12 15:10:22, 24.57 KB) / 下載次數 2
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MTcyMTgxNDZ8ODgzZWZkNTV8MTczMjQ1NjE2NHwwfDA%3D

歡迎光臨 SOGO論壇 (https://oursogo.com/)