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標題: 沙茶炒螃蟹 [列印本頁]

作者: 我是分身 時間: 2019-10-14 00:37:41 標題: 沙茶炒螃蟹

沙茶炒螃蟹

食材
三點蟹2隻
洋蔥半顆
蒜苗少許

調味料
沙茶醬一大匙
糖少許

1.螃蟹殺好後取下外殼，將內臟、肺泡去除並洗淨。將螃蟹的螯切下，切除其餘蟹腳的最後兩節，並將螃蟹從中間對切，再用刀背輕拍蟹腳。
(通常螃蟹最小的那兩節腳中沒有什麼肉，可切除，而將殼拍碎可較容易入味，吃的時候也更方便。)

2.在鍋內放入少許沙拉油，洋蔥切絲後下鍋拌炒，待聞到香味後，將螃蟹放入鍋內，並加入一飯碗水、糖一起拌炒，此時要轉大火，讓水盡快收乾，約煮5分鐘螃蟹就會轉紅。
(加少許糖能讓螃蟹的鮮甜味更加凸顯，而加水主要能讓螃蟹更快且更均勻得熟透。)

3.最後加入沙茶醬拌炒，待醬汁收乾後，盛盤再放上切小段的蒜苗即完成。

※本食譜為2人份。

附件: 2.jpg (2019-10-14 00:37:37, 80.76 KB) / 下載次數 0
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作者: 天蠍麟 時間: 2019-10-15 10:37:38

看來好好吃,感謝大大無私的分享健康好食譜3Q

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