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標題: 淚水與悔恨交雜的調酒-瑪格麗特 Margarita [列印本頁]

作者: 我是分身 時間: 2019-10-18 00:48:06 標題: 淚水與悔恨交雜的調酒-瑪格麗特 Margarita

淚水與悔恨交雜的調酒-瑪格麗特 Margarita

在調酒六大基酒裡面，與琴酒、伏特加等其他酒類相比，龍舌蘭或許是大家最不熟悉的。但若說到龍舌蘭的調酒—瑪格麗特 Margarita，大家一定都認識！不知道什麼原因，瑪格麗特就算是不熟悉調酒的朋友，也都有聽過這杯調酒。小編也是在連龍舌蘭都不知道的時候，就聽過這杯調酒了，真的是非常有名的一杯。

聽過瑪格麗特，但你知道它的作法嗎？瑪格麗特主要材料有龍舌蘭、橙酒和萊姆。看到這個配方，是不是覺得有點眼熟？沒錯，許多經典調酒都是照著「基酒+橙酒+酸」這個公式，例如琴酒做基酒是 White Lady；白蘭地則是 Side Car，龍舌蘭的話就是這杯瑪格麗特。

瑪格麗特酒譜（根據國際調酒師協會）：

●35 ml 龍舌蘭
●20 ml 橙酒
●15 ml 萊姆汁

使用的調製手法是搖盪法，通常瑪格麗特用馬丁尼杯或飛碟杯盛裝，另外還有一大特點則是鹽口杯。鹽口杯是指讓鹽巴沾附在杯口邊緣，如此在飲用時嘴巴會先碰觸到鹽巴接著才是酒液。製作鹽口杯的方法很簡單，只要先將萊姆塗抹在杯口上，再用沾有萊姆汁的杯口接觸鹽巴，就會一層鹽沾附在杯口上囉！

鹽口杯

瑪格麗特傳說

說到瑪格麗特，你或許聽過這杯調酒背後有一個既浪漫又感傷的故事，相傳故事是這樣的…

瑪格莉特這杯調酒是在 1949 年的全美調酒大賽中的冠軍作品，創作出瑪格麗特的調酒師約翰在許多年後接受訪問時，才告訴記者這杯當初的冠軍調酒其實是為了紀念他的初戀情人—瑪格麗特。

當他們年輕時一同出遊打獵，沒想到瑪格麗特竟然誤中流彈，失血過多就這樣倒在約翰的懷中死去。事後約翰懊悔不已，將這份悲痛化為調酒，就以瑪格莉特之名命名：入口時戀愛的酸甜、酒精感就像意外發生的衝擊，伴隨著鹽口杯像悔恨的眼淚一同下肚。

悔恨啊~~

聽完這個故事，下次去酒吧點了瑪格麗特的話，是不是都會抱著一種嚴肅的心情喝下？但是很可惜的，這個故事都是假的！都是眼睛業障重！

瑪格麗特的起源

儘管瑪格麗特的起源最知名的就是上面那個故事，但是隨著資訊流通越來越方便，經過多方大德考證後也發現其實這個故事，更有可能只是酒商用來宣傳龍舌蘭的一套說詞。

那究竟是誰發明的瑪格莉特呢？其實也是眾說紛紜，但大概有幾種說法：

Herrera 是一名餐廳老闆，他宣稱自己在 1938 年時發明了這杯調酒。至於他的靈感來源，是因為有一位舞者表示除了龍舌蘭她對所有酒都過敏，但她又不喜歡直接純飲。為了應付這位客人，Herrera 把傳統喝龍舌蘭 shot 的材料（龍舌蘭 + 檸檬 + 鹽巴）組合，再調整一下就成了這杯瑪格麗特（一個撒尿牛丸的概念）。

龍舌蘭 shot 必備組合

但 Herrera 不是唯一宣稱自己是發明瑪格麗特的人。另外一種說法是這杯調酒是由達拉斯的名媛在 1948 年所發明的，至於她的有力證據是—她的名字就叫做瑪格麗特。瑪格麗特發明瑪格麗特，也是合情合理的。不過也有人認為這個說法不太可信，因為龍舌蘭品牌 Jose Cuervo 曾在 1945 年時舉辦過瑪格麗特調酒比賽。

除此之外還有許多版本的故事，都顯示發明這杯的調酒都是與某個瑪格麗特有關，才以這個人名命名。例如一名調酒師 Orozco 說自己在 1941 年發明瑪格麗特，當時他正在墨西哥的酒吧工作，正好德國大使的女兒到了店裡，他便調製了這杯新發明給她，並以她的名字命名—瑪格麗特。

究竟第一杯瑪格麗特究竟是誰發明的眾說紛紜

諸如此類的故事還有許多版本，但有人認為瑪格麗特根本與人名毫無關聯！因為瑪格麗特是西班牙文的雛菊（Daisy）的意思，而 Daisy 也是禁酒令時期的一杯調酒，這兩杯調酒除基酒不同以外，其餘材料都一樣：一杯是白蘭地基底；另外則是龍舌蘭。

其實關於瑪格麗特的起源至少有 10 幾種不同版本，也很難定論到底哪個才是真的，就看自己決定相信哪一個囉！

最受歡迎的調酒

瑪格麗特除了故事充滿傳奇，它也是美國數一數二受歡迎的調酒。例如最近市調公司尼爾森所做的調查中，瑪格麗特就是最受歡迎的調酒（順帶一提第二、三名是 Martini 和 Old Fashioned），此外人們還願意為了喝它而付上比平常喝酒更高的價錢。

美國對於瑪格麗特的喜愛不只如此，除了經典瑪格麗特外，他們還有許多改編的版本，各式不同的顏色與口味，甚至還發明了冰沙版本的凍霜瑪格麗特，有些還會裝在像火鍋店常見的冰沙機裡。

相較於國外，龍舌蘭調酒在台灣似乎沒那麼受歡迎，更常是直接尻龍舌蘭 shot，下次去酒吧不如就來試試看這杯風靡海外的瑪格麗特吧！

來源：一飲樂酒誌

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