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標題: 「嘉南」善化│如蘭亭序的雅致香氣，隱藏懷舊糖廠的文青新景點！ [列印本頁]

作者: kinhwa 時間: 2019-11-9 07:15:42 標題: 「嘉南」善化│如蘭亭序的雅致香氣，隱藏懷舊糖廠的文青新景點！

善化│如蘭亭序的雅致香氣，隱藏懷舊糖廠的文青新景點！

如果有來過善化糖廠的鄉親們就會知道，最近幾年下來，園區整理的非常非常漂亮，也有了一個新的名字叫做《深緣及水-善糖文化園區》；園區其實已經營業了好一段時間，區域內有咖啡館、有烘焙坊，又美又安靜又有美食的環境，這段日子以來已經成為附近許多人生活的一部分。

不管是附近南科上班族們的洽公、主婦們閒聊，或是假日時來自台南市區或各地的休閒遊客，讓深緣及水一直都是處於蠻熱門的狀態~

春爸自己每次到善化的電台錄音完，如果還有時間的話，有時候也會跑來穎可達咖啡坐一下，稍微沉澱一下再回市區~~

店裡為了讓咖啡的品質都維持在非常棒的狀態，也進口了兩台德國非常有名的PROBAT烘豆機，讓店裡每天充滿著咖啡豆的香氣。除了每天泡出好咖啡之外，也有咖啡豆的零售唷~~

每次來這裡喝咖啡也有種療癒感，和洋風格的裝盛真的很有趣，剛端上來時都以為是送來一瓶清酒，可是倒出來卻是香氣四溢的咖啡。

再配些從深緣烘焙坊買來的鳳梨吐司，根本是絕配！說到這鳳梨吐司，也是受到許多部落客的推薦，有時滑IG也都會看見網美們打卡，造型是真的蠻可愛的~

除了有好東西可以打卡以外，咖啡館外現在也多了一個可以打卡的好地方，如果有看過梵谷的畫《星空下的咖啡座》，那是春爸非常嚮往的法國普羅旺斯景色。

深緣及水園區將畫裡的樣子呈現在這裡，相信也會成為很熱門的打卡點啊～之前來的時候沒發現，那天看到真的好開心啊～～在去普羅旺斯朝聖之前，看來可以先來這裡過過癮了！

剛剛既然提到了熱門的鳳梨吐司，就不能忘了深緣烘焙，每天接近麵包出爐的時間，就會有許多內行的鄉親們前來掃貨。包括春爸自己住在善化麻豆的朋友都知道，要買深緣及水的麵包要準時，甚至是要趁早XD~進來店裡後各種試吃也非常大方，可以逛得很開心～

除了搶手的鳳梨吐司以外，還有許多的蛋糕、小西點等等，整個店裡也是香氣四溢，平常日的午後居然有這麼多人在裡面，也足以顯見人氣啊~

現在園區裡除了穎可達咖啡&深緣烘焙以外，今年也即將加入及水火鍋~

深緣及水文化園區的林董不但對園區的景物文化非常要求，其實他也是個對食材及烹調非常嚴格的人，對於這個即將推出的新品牌火鍋，他有著滿滿的期待：「煮火鍋，最重要的就是水！」從一進門時他就這麼說著，說到水，他以過往農業時代為例，挑水回來之後，會靜置在甕缸裡一整天。

之後再燒柴煮水，放在水壺裡冷卻淨化一天，等同經過兩道程序來做處理。這樣的水，是非常甘甜純淨的，春爸的柳營老家也還有著甕缸。媽媽還在時，真的都會把水存放在甕缸裡，每次放學回家喝到那缸水煮出來的開水，真的覺得非常好喝，果然老一輩的智慧是很值得參考的！

除了水以外，火鍋的沾醬也是林董的心血結晶之一，各項配料比例恰到好處，檸檬、薑泥、辣椒、蔥蒜、蘿蔔泥，加進特製的沾醬～

均勻攪拌後，就成了火鍋的完美搭配。帶點解膩的酸，帶些提味的甜，帶了甘醇的鹹，總之這沾醬還蠻合胃口的～

海陸鍋的食材真的蠻精緻的，剛剛先來了一鍋有各種蔬菜跟菇類的野菜盤，現在又來了滿滿的海鮮盤，上面有龍膽石斑、虱目魚肚、干貝、小卷~

說到這煮火鍋也是有很大學問的，順序不能搞錯，煮的時間更是要抓好；服務人員會很詳細跟大家解說，有了對的方法，煮出來的火鍋會更好吃！

這裡的每樣食材都是林董花了近兩年的時間在台灣各地尋找農夫、漁民而來，對「食」非常講究的他，要能達到他的標準實屬不易。

好的天然食材加上好的水加上對的煮火鍋方式，在林董的概念下，火鍋煮到後來，湯是不應該混濁的，應該是清澈又甘甜的熬湯才對。

而且林董還有個很棒的堅持，就是他堅持海鮮的蝦子在上桌時，一定要是還在動的，這樣才能確保食材的新鮮度，所以餐廳裡還有一缸活蝦，點了海鮮鍋或海陸鍋時，蝦子就是從這裡直接上來，絕對要讓大家吃到最新鮮的好蝦～

瞧瞧這剛煮好的干貝，真的是鮮嫩欲滴啊！吸飽了湯汁，加上干貝原有的海味鮮甜，咬下去的瞬間只有幸福而已～～～

肉盤也非常講究，切片的厚度也是林董的堅持，什麼樣的厚度吃起來口感會最好？煮起來會最均勻？全部都經過計算，根本是五星等級的火鍋啊！

一般火鍋店牛肉大多會採用美牛或是澳牛，但林董遠赴巴拉圭找到很棒的放養草飼牛，南美洲的牛肉吃起來也真的不太一樣，而豬肉及羊肉也都是千挑萬選啊！煮肉的時候也是有學問的，該涮多久，每種肉都不一樣，如果要吃到最好的狀態，真的，記得聽服務人員的解說啊～

火鍋的自助區也要稍微聊一下，飲料是少不了，但這裡是善化，所以林董特地找來善化當地非常有名的一等涼冬瓜茶來讓大家喝。還有自取的關廟麵跟白飯，剛剛看到的火鍋食材是四人份，其實已經非常多了，吃的很飽；如果食量比較大一點的話，麵跟飯就請用吧～

但其實這兩樣在林董的設定上是最後上場的重點，好的關廟麵要能吃的到陽光的味道，本身就是關廟人的林董，自然對關廟麵的品質非常重視。

瞧這麵煮的，本來已經覺得很飽了又忍不住來了一碗，剛剛已經熬過野菜跟海鮮以及煮過鮮肉的湯底，煮了關廟麵之後讓麵條吸飽湯汁~

撒點胡椒粉，就成了根本可以單賣的商品了，這碗麵作法非常簡單，可是味道層次有夠多的，非常好吃！一下子麵又從鍋裡面撈光光了～正當已經覺得又飽一次時，服務人員盛來的白飯已經在鍋裡咕嚕咕嚕的澎起來了，接著他打了顆蛋進去，這顏色很討喜，看起來就很好吃。

搭配林董家自製的豆腐乳，春爸覺得這碗味道清爽的粥又是一個可以單賣的商品，而火鍋至此也已經三吃了，湯頭味道的利用全都在林董掌握之中~

忍不住又盛了碗粥來吃吃看，搭配這號稱每回製作都被客人追討的豆腐乳，真的感覺好幸福！雖然很多人會覺得粥 & 豆腐乳就是很簡單的東西啊，可是.....鐵則是這樣，作法越簡單的東西真的越不容易，味道越是單純，所下的功夫其實是越多的，這碗粥真的是一個完美ENDING~

吃飽喝足後在園區的各處逛逛走走，消化一下是很舒服的，這裡的長椅目前是用陽傘作為遮陽，但林董說這是暫時性的，之後會用更美的方式來做遮陽。每次踏進園區感覺都很好，修舊如舊的紅磚宿舍，搭配後方還在運作中的糖廠煙囪，有著小時候會看到的藍底白字標語，真的會感覺重回那段美好時光。

台糖的五分車頭也完好如初的置放在鐵道上，平常日下午都會有人在這裡散步，帶著小朋友在這裡玩耍，到了假日，這裡也可以搖身一變成為五分車舞台，是很好的表演場地。

而園區內還有一個光文館，多功能的場地用來作為展覽非常合適。這天去的時候，看見的是許老師的南方四島攝影展，看著熟悉的小島真的好有親切感。

如果最近有來的話可以來看看攝影展，許老師把南方四島拍的真是美極了~~走著走著，終於來到一到神秘的門前，上面題字寫著沈園，而兩側的對聯頭一字分別是光與文，合起來就是善化人一定知道的台灣孔子－沈光文。

喜好文化與文學的林董特別在園區內開闢了這個區域，希望讓更多人了解善化的文化內涵，也讓大家更了解沈光文的事蹟，「這是一種社會責任」林董這麼說著。

的確，提到沈光文的話，可能許多人會一頭霧水。沈光文是南明時期的文人，在1651年來到台灣，可說是台灣漢學的始祖，尤其是台灣輿考圖，記錄了台灣的地理學誌，是對台灣相當重要的作品；他也成立了台灣第一個詩社，致力於教育的工作，生平幾乎都在善化度過。這樣有貢獻的人物，稱為「台灣孔子」真的一點都不為過。如果想了解更多，也可以到善化的慶安宮去，那有個沈光文紀念館，也可順便了解一下六文昌是怎麼回事^^

沈園裡面真的有夠美，根本就是春爸的菜啊XD，現在要能在景點看到這麼典雅又帶有內涵的造景真的不多了，有涼亭造景寫著南亭，剛好配上行書之神－王羲之的《蘭亭集序》，林董也很巧思的在中央的石桌上開了一條小小的水道，讓茶杯可以順著水流緩緩的漂過。

古人的曲水流觴是種遊戲，文人們在儀式後坐在河渠兩側，酒杯順流而下，停在誰的面前誰就得飲一杯酒，「羽觴隨波泛」就是這麼來的。這就是重現蘭亭序的曲水流觴啊！！說真的，文學底子不深厚或是沒興趣的話，根本不會去想到這些的，這是中華文化的古典浪漫。

是不是也很想跟以前的文人一樣坐在兩側，大家一起來舞文弄墨一番？來場文學饗宴的午後，配些茶點，來點微風跟陽光，想著都覺得文青了起來～

如果對書法有興趣的話，流水的末端有著很有趣的設計，一旁掛了很大支的毛筆，可以沾水在地板上揮毫，這天一同採訪的夥伴出身書法世家。

這南字寫著真的很棒，林董也不愧是有研究的，他一看夥伴拿起筆的姿態，就馬上問說是不是有學過？一問之下，果然是書法家的女兒啊~厲害厲害~

這裡的筆都可以使用，在大家都是用電腦打字的現代，能有一處這樣推廣書寫美好的場域，真的是該感謝林董的用心~

除了剛剛那片地板以外，一旁的大石板也是可以揮毫寫字的地方喔~林董說非常歡迎一家大小來寫字同樂~

就如文章一開始所說的，在沈園裡真的非常舒服，不管是喝著茶還是咖啡，這季節光坐在這裡吹風，看著明亮的石桌上倒映著雲朵飄過就很愜意了。不但適合休閒旅遊，也很適合在這裡辦活動，或是來個不一樣的開會場地也不錯！

深緣及水善糖文化園區，真如他的名字一樣，用台語來念的話，就是有著深刻的緣分又真的"水"的意思，林董一直覺得，大家來到園區參觀，對他來說就是一種緣份；如果又喜歡這個園區的話，那就是種深緣，而園區內淡淡的又不太過誇飾的設計，也像是君子之交淡如水一樣的氛圍，來過一次兩次之後，會越來越喜歡這個地方。

這裡不但有著咖啡與烘焙的香氣，有著過往年代蔗糖的香氣，也有著文學歷史的書香氣。但是最重要的，是來到這裡與園區一同分享這份美好的人情味，那是家鄉土地散發出來最自然的香氣

圖/作者：阿春仔IN台南

【本文獲得「輕旅行」授權刊登，原文在此】

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作者: 種馬 時間: 2019-11-9 18:35:29

粉復古的風景喔。。
可以去善化走走玩玩好好朝聖一翻喔。。

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