SOGO論壇

標題: 高CP值活體海鮮上桌！台北新開幕「粵菜酒樓」進駐米其林美食一級戰區 [列印本頁]

作者: kinhwa 時間: 2019-11-23 08:09:06 標題: 高CP值活體海鮮上桌！台北新開幕「粵菜酒樓」進駐米其林美食一級戰區

高CP值活體海鮮上桌！台北新開幕「粵菜酒樓」進駐米其林美食一級戰區

台北天母地區因環境恬靜清幽、充滿異國風情，曾被網友封為是台北市最宜居的地方之一，而天母的東山路臨近金蓬萊、女娘的店等米其林餐廳，更成為老饕前來尋訪美食的熱點，11月起更有全新開幕的「高楓海鮮酒樓」以大片落地窗引進綠意美景，並由擁有五星級飯店經歷的主廚操刀，打造上百道經典粵菜與活水海鮮料理，帶來更豐富的美味選擇，平日更推出三菜一湯880元的佛心組合，大啖海鮮不傷荷包！

「高楓海鮮酒樓」主打活體海鮮，將紅蟳、鮑魚、石斑魚等尚青海味，通通放進水族箱內，還有一缸專滿飼養活跳跳的巨大鱈場蟹，鮮度一流！主廚蔡宇翔曾先後任職於台北喜來登、寒舍艾美酒店、大倉久和等飯店，並師承蕭廣安、陳偉強、關耀簡等粵菜名廚，因此像是「XO濃湯石斑魚」、「寧波花雕焗紅蟳」、「胡椒陳皮大閘蟹」等經典酒樓料理，或「荔茸香酥鴨」、「大馬站煲」、「柱侯牛腩煲」等極需經驗才能掌握的粵式老菜，全都難不倒主廚。

石斑魚、紅蟳、大閘蟹、鱈場蟹等活體海鮮，現點現料理還有客製化選擇。（圖／記者郭宣暄攝、高楓海鮮酒樓提供）

圖左為「寧波花雕焗紅蟳」以大火快炒年糕與紅蟳，圖右為「胡椒陳皮大閘蟹」能嚐到來自苗栗的肥美鮮甜大閘蟹膏，皆為980元。（圖／高楓海鮮酒樓提供）

蔡主廚最推薦饕客嚐鮮的菜色為「金酥鵝肝花枝球」與「海鮮菠菜豆腐煲」，首先手工製作的炸花枝球與金沙鹹蛋黃進行翻炒，內餡還包著鵝肝與起司等配料，一咬開濃郁驚喜滋味充斥嘴中，層次十分豐富；而另一道手路菜，主廚談到豆腐是以豆漿、雞蛋和菠菜自製而成，製作過程非常繁複，為讓豆腐表層呈現菠菜的綠色與嫩口，得先取嫩葉手工剁碎，只留細緻的纖維鋪於豆腐蛋液上，清蒸後再切小塊輕煎定型，最後與象拔蚌、加拿大鮮干貝以自製柱侯醬、蠔油煨煮，更添鮮味與香濃豆味。

飯店級酒樓菜色也能以物超所值的價位品嚐！歡慶開幕，20多道經典手路菜自由搭配，平日中午三菜一湯只要880元，另外11/20～11/30用餐即贈私房小菜1份，即日起至12月中旬，餐廳還祭出能以1200元嚐到原價1800元、重達1斤半「龍膽石斑魚」的優惠，料理作法則有清蒸、椒鹽、避風塘等多樣口味，且用餐不限人數低消、不收服務費，一個人也能盡情吃好料。

蔡宇翔主廚推薦的「金酥鵝肝花枝球」口感多層次，是主廚的自創料理，每份320元。（圖／記者郭宣暄攝、高楓海鮮酒樓提供）

「海鮮菠菜豆腐煲」採用供製作的菠菜豆腐料理而成，每份420元。（圖／高楓海鮮酒樓提供）

平日午餐有20道料理提供自由搭配，三菜一湯優惠880元。（圖／高楓海鮮酒樓提供）

即日起至12月中旬，重達1斤半的龍虎石斑魚特價1200元。（圖／高楓海鮮酒樓提供）

天母新開幕的高楓海鮮酒樓，採用大片落地窗設計花園餐廳般的愜意用餐氛圍。（圖／高楓海鮮酒樓提供）

DATA
地址：台北市士林區東山路3號
時間：11：00～14：00，17：00～21：31
※以上訊息如有異動，請以最新公告為準。
※【自由時報玩咖PLAYing頻道】版權所有，未經授權，不得轉載！

附件: 1.png (2019-11-23 08:08:05, 968.59 KB) / 下載次數 1
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MTc0NjgxMDR8Mjc3NDFhYzd8MTc2ODE1NDE5NnwwfDA%3D

附件: 2.png (2019-11-23 08:08:08, 1.02 MB) / 下載次數 0
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MTc0NjgxMDV8OWY5NDUwNDd8MTc2ODE1NDE5NnwwfDA%3D

附件: 3.png (2019-11-23 08:08:10, 802.79 KB) / 下載次數 0
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MTc0NjgxMDZ8ODllNmQwZmF8MTc2ODE1NDE5NnwwfDA%3D

附件: 4.jpg (2019-11-23 08:08:11, 73.58 KB) / 下載次數 0
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MTc0NjgxMDd8ZmQ4Zjg4YTJ8MTc2ODE1NDE5NnwwfDA%3D

附件: 5.jpg (2019-11-23 08:08:11, 153.22 KB) / 下載次數 0
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MTc0NjgxMDh8MTAxZGNmY2J8MTc2ODE1NDE5NnwwfDA%3D

附件: 6.jpg (2019-11-23 08:08:12, 86.41 KB) / 下載次數 0
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MTc0NjgxMDl8OTcxMDU5NjN8MTc2ODE1NDE5NnwwfDA%3D

附件: 7.jpg (2019-11-23 08:08:13, 145.01 KB) / 下載次數 0
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MTc0NjgxMTB8NDA3MzBlMGJ8MTc2ODE1NDE5NnwwfDA%3D

歡迎光臨 SOGO論壇 (https://oursogo.com/)