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標題: 清燉蒜頭雞湯 [列印本頁]

作者: 力寶龍 時間: 2019-11-25 00:50:04 標題: 清燉蒜頭雞湯

清燉蒜頭雞湯

食材
去骨雞腿肉300克
蒜頭15粒

調味料
鹽8克
鰹魚粉5克

1.去骨雞腿肉連皮帶肉切成長、寬約3cm塊狀。

2.雞腿肉塊放入滾水，以中大火汆燙約15秒即起鍋。

3.蒜頭的頭、尾均切除，用刀面輕拍蒜頭微裂開即可，勿拍碎。
(蒜頭若拍爛、拍碎，放入湯裡容易使湯色混濁，因此建議輕拍微裂即可。)

4.湯盅裡放入水2,000c.c.，之後將鹽、鰹魚粉放入水中拌勻。

5.雞腿肉肉塊與蒜頭均放入湯盅內，放入電鍋，外鍋加水500c.c.，蓋鍋蓋、按開關蒸約40分鐘至跳起，不可馬上掀蓋，需靜置15分鐘讓食材燜入味後才可起鍋。
(電鍋底部先放蒸架才放入湯盅，較易從電鍋裡將湯盅夾出。)

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作者: 天蠍麟 時間: 2019-11-25 09:05:21

這道湯品天冷時食用最好。感謝大大無私的分享健康好食譜3Q

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