採收作業限定以全手工單顆果實摘取完熟果實，確保其初步選豆質量，咖啡櫻桃採取SEMI-WASHED半水洗方式加工，天然日曬乾燥，脫殼處理後再經過另一次乾燥精製過程及兩次的生豆清潔工作和四次的Hand-Pick手工挑選過程而成！屬於『頂上』等級，是最高級數的曼特寧咖啡豆，它除了擁有曼特寧的濃郁、渾厚的甘苦外，還額外帶有焦糖甘甜！豆袋上印有 PRODUCTS OF INDONESIA KOBE JAPAN，這就代表它的產地是印尼蘇門達臘，但是它是屬於日系(日商契作)的豆子，並且是由神戶港(KOB出口)，以每10kg為一單位，特製草蓆袋封裝至全球買家。