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標題: 奶油鮭魚義大利麵 [列印本頁]

作者: 力寶龍 時間: 2019-12-1 00:07:46 標題: 奶油鮭魚義大利麵

奶油鮭魚義大利麵

食材（1人份）
義大利細直麵 100克
鮭魚（菲力） 100克
甜椒 1/2顆
蒜瓣 2個
杏鮑菇 1條
奶油 15克
牛奶 100c.c.

調味料
鹽適量
黑胡椒適量
檸檬汁少許

鮭魚富含鮮美油脂，搭配屬於健康澱粉的義大利麵，點上濃郁奶香，家常做法不像一般的白醬義大利麵，吃起來馥郁而不膩口，而且更簡單、清爽、低卡，想吃美食不需要很複雜！

1.杏鮑菇滾刀塊，甜椒切成不規則小片，蒜辦切末，鮭魚切成適口塊狀。

2.起一鍋滾水，下適量鹽及橄欖油，放入義大利麵煮約8分鐘（視包裝說明），撈出瀝水備用，並留取煮麵水100c.c.。

3.取平底鍋下適量橄欖油，熱過後放入鮭魚（帶皮則皮朝下）香煎，煎上色後翻面續煎，放入奶油增添香氣，取出備用。
(先用橄欖油煎出色澤，避免直接用奶油容易燒焦。)

4.同鍋，利用底部鮭魚和奶油的油脂，下杏鮑菇煎至微帶金黃焦脆，再下甜椒、蒜末、煎好的鮭魚一起炒香。

5.煮好的義大利麵下鍋同炒，倒入牛奶、煮麵水炒勻，最後下鹽、黑胡椒調味即可。
(最後可以點上檸檬汁、香草提味。)

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