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標題: 飲食衛生恐成新A流漏洞 [列印本頁]

作者: kinhwa 時間: 2019-12-1 00:29:11 標題: 飲食衛生恐成新A流漏洞

飲食衛生恐成新A流漏洞

氣溫開始下探，入冬之後開始進入流感的季節，除了儘早接種流感疫苗外，勤洗手、戴口罩，就能全面防堵流感感染嗎？新光醫院家醫科柳朋馳醫師提醒，飲食衛生恐成為防疫漏洞！提醒民眾烹調食材以熟食為佳，同時也要留心避免生熟食交互污染，以確保自己與家人的健康。

流感季節到來，除了儘早接種流感疫苗、注意個人衛生之外，飲食衛生也不容忽視！根據疾病管制署資料指出，新型A型流感病毒可能躲在染病動物體內與分泌物、排泄物中，需要藉由高溫加熱才能殺死病菌，若忽視飲食衛生與安全，將恐成流感防疫漏洞！

柳朋馳醫師解釋，當A型流感病毒造成禽鳥類的禽流感以及豬等哺乳類的豬流感，又再造成人類感染時，就統稱為新型A型流感 (Novel Influenza A Virus Infections) ；這類的病毒會潛藏在禽鳥、豬隻體內，故飲食衛生需更加留心防範！柳朋馳醫師提醒，為防堵飲食衛生對流感的衝擊，提醒民眾應注意以下幾個重點：

1. 避免生熟食交叉污染：

生食與熟食應分開處理，並採分層儲存。避免生食的血水污染熟食。

2. 雞蛋先洗再煮更衛生：

雞蛋蛋殼可能沾有雞隻的分泌物或排泄物，建議先清洗再烹煮，以免不慎食入病菌。

3. 家禽肉品應煮熟再吃：

食材充分加熱，家禽肉品應加熱到80度以上，並持續烹煮超過1分鐘以達到殺菌之效。

柳朋馳醫師提醒，今（108）年的流感疫苗已於11月15日開打，提醒民眾應儘早接種疫苗，同時留意個人衛生與飲食安全，就能減少染病的機會。

流感相關問題，建議諮詢「小兒科、家醫科」

圖文創作：健談

專家諮詢：新光醫院家醫科柳朋馳醫師

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